Правительственные органы теперь заявляют, что некоторые продукты вызывают такое же привыкание, как и некоторые наркотики. Недавние достижения в области неврологии, похоже, подтверждают их выводы.
Что нового?
В то время как диетологи и специалисты по наркомании уже давно проводят черту между наркоманией и ожирением, государственные органы здравоохранения теперь считают, что у некоторых людей это, по сути, одно и то же состояние. Ранее в этом году министр здравоохранения Кэтлин Себелиус заявила, что ожирение может быть «зависимостью, такой же, как курение»., особенно в том, что оба они нарушают работу тех частей мозга, которые отвечают за удовольствие и самоконтроль.«В ходе экспериментов исследователи из Принстона обнаружили, что отказ крыс от сладкой пищи подобен отказу от опиума».
В чем основная идея?
Не все продукты вызывают одинаковое привыкание, отмечает доктор Келли Д. Браунелл, директор Центра продовольственной политики и ожирения Йельского университета Радд: «Мы не злоупотребляем салатом, репой и апельсинами. Но когда съедается сильно обработанная пища, организм может выйти из строя. Насколько мне известно, кукурузой никто не злоупотребляет, но что происходит, когда вы перерабатываете ее в чипсы?» В масштабе эволюции обработанные пищевые продукты с определенным сочетанием жиров и солей, разработанные специально для того, чтобы соблазнить наши вкусовые рецепторы, являются соблазнительно новыми. «Доктор. Браунелл говорит, что наука о мозге должна заставить нас задаться вопросом, как пищевые компании манипулируют своими продуктами, чтобы завлечь нас».