Ожирение не зависит от выбора человека. Речь идет о выборе целой культуры.
Переедание и последующее ожирение стали национальной проблемой. Мишель Обама провела большую часть последних восьми лет, публично затрагивая темы фитнеса и питания, выступая в качестве эталона питания (где мы как культура, если первая леди должна была сказать нам, чтобы мы ели наши овощи?). Однако ошибочно полагать, что эпидемия ожирения связана с недостатком силы воли или личной неудачей, как это часто утверждается. Йоханна Ахола-Лаунонен из Университета Хельсинки считает, что виновата пищевая среда.
[Большинство] решений о еде принимаются по привычке, а не сознательно.
Современная пищевая среда - это прожорливый шведский стол из жира, сахара и удобства. Комик Паттон Освальт пронзительно посмеялся над своим рассказом о знаменитых чашах KFC, назвав их «кучей неудач в чаше печали». Он сделал то, что делают великие комики, пролив свет на то, о чем никто не хочет говорить. В данном случае это наша кулинарная культура, которая побуждает нас быть одним из миллиарда людей, обслуживаемых McDonald’s, и питаться своими чувствами, потому что, держу пари, у вас не может быть только одного. Мы любим груды неудач, чаши грусти, бережливую кухню и ненавидим себя за любовь к этим вещам. И почему бы нет? Все остальные делают это.
Fatshaming и чувство вины не заставят людей есть меньше.
Ахола-Лаунонен утверждает, что большинство решений о еде принимаются по привычке, а не сознательно. Люди склонны вести себя как окружающие - если кто-то зевает или скрещивает руки на груди, мы делаем то же самое. Если то же самое относится и к привычкам в еде, то логично, что мы бы переели, если бы все вокруг нас поступали так же. Если мы хотим повлиять на эпидемию ожирения, это должно происходить за счет изменения окружающей среды и культуры. Жирный стыд и чувство вины не заставят людей есть меньше.
Нет простого ответа на вопрос о прекращении эпидемии, но он может начаться, возможно, с введения налогов на продукты с высоким содержанием сахара, как предлагает Ахола-Лаунонен, или ограничения рекламы продуктов, которые вас убьют, как мы покончили с сигаретами. Делая это культурной проблемой, а не индивидуальной, мы распределяем ответственность. Это может оказаться тяжелее, чем мы были готовы.
Шеф-повар Дэн Барбер говорит, что в Америке на самом деле не хватает кухни, ограничивающей людей в питании:
Лори Чендлер - писательница и комик, живущая в Бруклине, штат Нью-Йорк, и это самое неоригинальное предложение, которое она когда-либо писала. Вы можете посмотреть на ее глупые рисунки на Tumblr, Rad Drawings или прочитать ее глупые твиты @LilBoodleChild. Хватит о ней, говорит: как дела?