Или вареное мясо, оставшееся от воскресного бульона, превращается в основное блюдо понедельника. Он сопровождается веточкой лука-порея, большим количеством масла и сливок. Он не диетический, поэтому его следует употреблять в меру, взамен он очень вкусный и готовится всего за 20 минут. Да здравствует остаточная утилизация!
Топпинги (на 2 персоны):
ок. 15 дкг пенне
1 веточка лука-порея
1 зубчик чеснока
вареная говядина из супа
3 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. оливкового масла 1 столовая ложка соуса песто с базиликом (можно не добавлять, но он очень хорош, его так делают дома)
1 дл белого вина
2 дл густых сливок
5 дкг твердый сыр (напр.пармезан или грана падано)
соль, перец
- Отрежьте два конца лука-порея, затем снимите кожуру. Разрезать вдоль на четвертинки, тщательно вымыть, стряхнуть воду и нарезать.
- Всыпьте пасту пенне в подсоленную кипящую воду.
- В большую кастрюлю положите сливочное масло со столовой ложкой оливкового масла. Разогреваем. Можно добавить лук-порей, затем уменьшить огонь. Выдавить на него чеснок, немного обжарить, стараясь не поджечь. Залить вином, приправить солью и перцем, накрыть крышкой и тушить около 10 минут. При необходимости замените жидкость. Тем временем нарежьте отварную говядину очень тонкими ломтиками.
- Когда лук-порей уже станет мягким, выньте его на тарелку. Вылейте жир обратно в сковороду, при необходимости добавьте еще немного масла и увеличьте огонь. Добавьте приготовленное мясо и жарьте, пока оно не подрумянится в течение нескольких минут. Добавьте соус песто, перемешайте, затем добавьте лук.
- В конце залить сливками, довести до кипения и закрыть газ. В этом случае я добавляю немного сока от варки макарон, чтобы сделать соус сытнее. Вмешайте процеженную пасту и натрите большое количество пармезана или грана падано. Подавать немедленно.