Ньокки - это вообще-то наша лапша, только итальянцы едят ее соленой. Я люблю его жарить с острым томатным соусом и большим количеством сыра.
Чуть более полезная версия (если исключить муку) - это версия из сладкого картофеля или тыквы. Сладкий картофель придает ему слегка сладкое послевкусие. Готовить стоит небольшими порциями, хорошо обжаривать на чесночном масле, а увенчать козьим сыром.
Дополнения:
50 дкг сладкого картофеля (очищенного и отмеренного)
1 яичный желток
грецкий орех количество сливочного масла
соль, перец20-25 дкг муки (сколько вам нужно)
5 дкг сливочного масла
1 зубчик чеснока
козий сыр, петрушка
- Нарежьте очищенный батат кубиками и варите до мягкости. Слейте картофель, разомните его вилкой и дайте остыть.
- Добавить соль и перец, добавить яичный желток и масло размером с грецкий орех, затем замесить достаточное количество муки, чтобы тесто больше не прилипало, но оставалось мягким.
- Отщипните кусочек теста, раскатайте его в петлю диаметром 1-1,5 см на присыпанной мукой поверхности. Разрежьте его острым ножом, сделайте его немного красивее.
- Сварить лапшу в кипящей воде 5-6 минут.
- Тем временем растопить сливочное масло на среднем огне и выдавить зубчик чеснока.
- Вытащенные через ситечко ньокки обжарить в чесночном масле, посыпать немного петрушкой и козьим сыром.