Когда д-р Ким Уильямс, избранный президент Американского колледжа кардиологов, недавно написал эссе, призывающее врачей рекомендовать своим пациентам растительную диету, из противоположных лагерей раздались возгласы похвалы и осуждения..
Что нового?
Когда д-р Ким Уильямс, избранный президент Американского колледжа кардиологов, недавно написал эссе, призывающее врачей рекомендовать своим пациентам растительную диету, из противоположных лагерей раздались возгласы похвалы и осуждения.. Совет Уильямса исходил из личного опыта: анализ крови, сделанный около десяти лет назад, показал повышенный уровень холестерина ЛПНП, связанный с сердечными заболеваниями. Изменив свой рацион, Уильямс быстро и эффективно снизил уровень ЛПНП. Хотя он сознательно ел нежирные белки, такие как курица и рыба, он понял, что его диета была с низким содержанием жира, а не с низким содержанием холестерина.
В чем основная идея?
Williams признает, что индивидуальная реакция на изменения в питании опосредована генетикой: уровень холестерина у одного человека может сильно измениться при переходе на растительную диету, а у другого может измениться значительно меньше. Тем не менее, он рекомендует растительную диету:
«Я рекомендую растительную диету, потому что знаю, что она снизит кровяное давление, улучшит чувствительность к инсулину и снизит уровень холестерина. И поэтому я рекомендую его во всех этих условиях. Некоторые пациенты могут это сделать, а некоторые нет».
Автор Нина Планк, которая делится своим личным опытом употребления в пищу того, что она называет «настоящей едой» - жареного цыпленка, мясного рулета и макарон с тунцом и сливочным соусом, - необходимо полноценное и сбалансированное питание, а не только без мяса.