Еда, которую можно найти на прилавках магазинов, уже не та, что мы знаем из давних времен - натуральная, местная и сезонная. В настоящее время существуют тысячи продуктов, содержащих вредные жиры, и в основном они сильно переработаны, в том числе фаст-фуд. Эксперты бьют тревогу и предупреждают, что 100 калорий обработанной пищи могут сказаться на нашем здоровье - это плохо для мозга.
Потребление продуктов с высокой степенью переработки (например, подслащенных сухих завтраков, поджаренного хлеба, маргарина, подогретых блюд, картофеля фри, хот-догов) преобладает в нашем меню, потому что это удобно, легкодоступно и часто «довольно вкусно». Как говорят ученые, «это не тот путь». Эта пища промышленно обработана и богата солью, сахаром, трансжирами, консервантами и усилителями вкуса.
Продукты с высокой степенью переработки повреждают мозг. Тревожные результаты исследований
Продукты глубокой переработки разрушают здоровье и пагубно сказываются на функционировании организма. Имеются многочисленные данные о том, что он может быть связан с развитием многих заболеваний, в том числе ожирение, диабет, депрессия, рак, а также сердечно-сосудистые заболевания.
Недавно в Сан-Диего, США, прошла Международная конференция Ассоциации Альцгеймера. На этом мероприятии ученые поделились своими выводами о том, что употребление продуктов, подвергшихся глубокой переработке, также связано с более высоким риском развития деменции. Это означает, что он способствует более быстрому ухудшению когнитивных и исполнительных функций головного мозга.
Как проф. Профессор общественного здравоохранения Йельского университета Рафаэль Перес Эскамилия: «Мы начинаем понимать, что сверхобработанная пища также влияет на разум, потому что вызывает воспаление, которое влияет на нейротрансмиттеры в мозге». «Продукты с высокой степенью переработки также работают на микроуровне. В пищеварительном тракте он встречает миллиарды бактериальных клеток и нарушает их функционирование, - добавил он.
Диетолог Адриенна ДеПол из He alth Loft Chicago отметила, что «ультраобработанные продукты чаще едят люди, которые менее богаты или у которых нет времени готовить еду с нуля».
Употребление в пищу этой пищи «в долгосрочной перспективе стоит нескольких лет жизни»
Согласно последним исследованиям, опубликованным в журнале «Неврология», этот вид пищи значительно ускоряет процессы старения мозга. Бразильские ученые провели наблюдения над группой из 10 000 человек.участников среднего и старшего возраста. Они сравнили свои результаты с группой людей, которые ели значительно меньше готовой еды из супермаркета.
Ученые пришли к выводу, что и у мужчин, и у женщин, потреблявших продукты с высокой степенью переработки, было 28 процентов более высокая скорость общего снижения когнитивных функций и 25% скорость снижения исполнительных функций.
На этом основании они доказали, что 20 процентов достаточно. ежедневные калории из сильно обработанной пищи, чтобы вызвать неблагоприятные изменения в мозге. Это заметно уже в перспективе шести, десяти лет.
Автор исследования Клаудия Суемото из Медицинского университета Сан-Паулу в Бразилии отметила, что «иногда проще открыть пакет и бросить его в микроволновку». Как она подчеркнула, такая привычка в еде «в конечном счете стоит нескольких лет жизни».
- Только 100 калорий обработанной пищи в день могут повлиять на ваше здоровье. И всего два печенья, предупреждает она.
Эксперты единодушны в том, что продукты с высокой степенью переработки представляют угрозу для здорового старения организма. Благодаря содержанию ингредиентов способствует системному воспалению, в результате чего повреждаются клетки и ткани.