Недавнее исследование проливает свет на то, почему мы получаем «пищевую кому» и какие продукты следует избегать.
Праздники часто являются празднованием обжорства, с 4 июля, Днем Благодарения и рождественскими праздниками. Чтобы помочь разобраться в оцепенении, апатии и странных телесных ощущениях, которые случаются с нами после таких марафонов по еде, ученые предлагают объяснение нашей коллективной « пищевой комы».
Популярным мифом является то, что сонливость после употребления индейки вызвана аминокислотой триптофан, но это не так, поскольку в индейке триптофана не больше, чем в курице или говядине. У орехов больше.
Недавнее исследование плодовых мушек дало некоторое представление. Исследователи сосредоточились на мухе Drosophila melanogaster и обнаружили, что, как и мы, они дольше спали после обильной еды. И некоторые продукты усыпляли их лучше, чем другие.
Почему они использовали мух? Старший автор исследования, профессор Уильям Джа из отдела метаболизма и старения Университета Скриппса во Флориде, объяснил это так:
«Исследования эффекта «пищевой комы» у людей были неудачными», - сказал он. «Сон людей действительно трудно изучать, поскольку очень немногие могут спать «нормально», когда за ними наблюдают».
Хотя мухи и люди отличаются по характеру сна, наблюдение за ними дало ценную информацию, которую можно применить к нам.
«У дрозофилы существует хорошо задокументированная взаимосвязь между сном и метаболизмом, при которой мухи подавляют сон или повышают свою активность при голодании», - сказал профессор Джа.«Однако острое влияние потребления пищи на сон еще не было проверено, в основном потому, что не было доступной системы для этого».
Исследователи разработали специальную систему под названием Activity Recording CAFE (ARC) для визуального отслеживания потребления пищи и движения мух. Мухи, которых использовали исследователи, спали примерно на 20-40 минут дольше после того, как съедали значительные порции пищи, богатой белком или сольЕда с высоким содержанием сахара не имела такого эффекта.
Если вы хотите избежать «пищевой комы», которая приходит с праздниками, вы можете пересмотреть свое меню.
«Затем мы попытались определить нейронный механизм, с помощью которого кормление вызывает сон после еды», - сказал первый автор исследования Кит Мерфи. «Используя генетические инструменты для включения и выключения нейронов в мозгу мухи, мы с удивлением обнаружили ряд цепей, которые играют роль в управлении этим поведением.”
Они обнаружили, что существуют определенные мозговые цепи, которые регулируют желание вздремнуть после еды, интенсивность которого меняется в течение дня. Внутренние часы организма (или циркадные ритмы) любят играть роль в том, когда мы наиболее сонливы. Мухи, например, менее подвержены пищевой коме вечером, чем утром.
Что ждет исследователей дальше?
«ARC обеспечивает отправную точку для будущих исследований, направленных на выявление точных генов и цепей, которые позволяют размеру пищи, белку и соли стимулировать сон», - объяснил Джа. «Поскольку сон является уязвимым состоянием для животных в природе, будет интересно узнать, почему необходим сон после еды».
Фото на обложке:
Брайан Субич (слева) копается в тушке индейки, когда он и Эрик Лингстон (справа) соревнуются в чемпионате по поеданию индейки в честь Дня Благодарения, 22 ноября 2006 г., в Artie’s Delicatessen в Нью-Йорке. Пэт Бертолетти из Чикаго выиграл, съев 4,8 фунта (2,177 кг) индейки за 12 минут. AFP PHOTO/Stan HONDA (Фото: STAN HONDA/AFP/Getty Images)