На Рождество всем хочется по-настоящему похвастаться перед собой, и очень раздражает, если рогалики, которые вы испекли с большим трудом, в лучшем случае окажутся посредственными, если ваш зуб вгрызается в имбирный пряник или если гербера сухая и густая, а не бомба сочного вкуса.
Мы тестировали и выпекали рецепты снова и снова в течение многих лет в поисках идеального. Теперь можно сказать, что с этим рождественским букетом вы точно не купите мешковатую кошку, каждый рецепт готовился несколько раз несколькими людьми, и конечный результат ни разу не разочаровал.
1. Пряник, который сразу становится мягким и остается мягким
Мы перепробовали множество рецептов имбирных пряников, прежде чем нашли идеальный. Однако мы можем дать вам сразу два из них, так как мы уже проверили, действительно ли необходим отдых, чтобы предотвратить его высыхание. Потом мы выяснили, что это не зависит от того, если рецепт хороший, то испечет сразу, а остальное будет идеально. Мы также задокументировали поиск мгновенно мягких пряников и тестирование рецептов.
Расслабляющий рецепт (светлый на картинке) принадлежит Limara, мы рекомендуем его всем, кому нравится, что тесто действительно готово за пять минут, замешивать его - детская игра, с ним легко работать, и если не намазывать его слишком тонким слоем и не перепекать, он будет самым мягким из всех, что мы когда-либо пробовали.
Мы позаимствовали рецепт духовки быстрого приготовления (темный на фото) у Wise Lady. Тесто немного сложнее, но торт имеет более сильный медовый вкус, а также он мягкий свежий и хранится на прилавке в течение нескольких дней.
2. Медовый пудинг
Приготовить медовик намного проще, чем вы думаете, и как минимум в сто раз вкуснее магазинного. В наш рецепт также входит чернослив, но вы также можете приготовить любимое с детства густое сливовое варенье.
Если вам нужен рецепт без муки, вот пудинг из темного шоколада без муки, который мы также от всей души рекомендуем.
3. Идеальный линцерский круг
Классический линцер прост, его можно приготовить заранее, и он, конечно, всем нравится. Приправленный небольшим количеством ванили, это божественно! Если масло в тесте достаточно холодное, с ним легко работать. А если вы про линзер, то давайте идеальное линзерное кольцо в прабабушкином стиле, оно сделано не на масле, а на жире, что придает ему мягкую, настоящую рассыпчатую и рассыпчатую текстуру, а детские воспоминания оживают.
4. Soft Isler, настроенный на Рождество
Ислер для нас - настоящая классика рождественского торта: с одной стороны, все любят нежное варенье из линзерного теста с хрустящей шоколадной глазурью, а с другой стороны, он еще и практичен, так как остается свежим и сочный долго хранится в хорошо закрытой коробке, не пересыхает, поэтому его можно даже приготовить заранее. Мы также сделали его версию с молотым миндально-малиновым джемом.
5. Настоящий штоллен
Дрезденский торт - или штоллен - обычно готовят на День всех святых, а затем заворачивают в фольгу и хранят до Рождества. Он также доступен во многих местах здесь, но, как и рогалик, он также настоящий, когда его выпекают дома. В отличие от нашего обычного рецепта епископского хлеба из смешанного теста, немецкий вариант готовится из дрожжевого теста. Его можно приготовить заранее, просто аккуратно заверните, и у вас не будет проблем с тортом на Рождество!
6. Идеальный рогалик
Рецепт рогалика хорош, если соотношение теста и начинки правильное. Другими словами: пасты в нем почти нет, а начинки достаточно много и очень сочной. С этим рецептом оно точно не прилипнет, просто убедитесь, что начинка приготовлена очень густо, дайте ей полностью остыть, неплотно сверните ее и тщательно проткните, но не слишком толсто, чтобы она не лопнула. Хотя есть среди нас и те, кому крэк особенно нравится, потому что начинка им кажется еще вкуснее.
Если вам тоже нравится рецепт бублика с каштанами, мы также рекомендуем этот, чтобы он не был сухим, с небольшим количеством алкоголя и обогащен пропитанными спиртом сухофруктами.
7. Ванильные кексы, получасовое чудо
Мы не случайно назвали ванильный кекс "получасовым чудом", это действительно так. Испеките его побольше, потому что к Рождеству оно испарится из коробки с печеньем! Очень просто, но экономить не стоит, используйте масло и настоящую ваниль, обещаю, конечный результат будет замечательный. Можно даже за неделю до праздников сделать, проблем не будет, просто убери в коробку подальше от семьи.
8. Идеальная песчанка
сербский рецепт: мы также сделали его непарализованную версию. Это также классический рецепт бабушки, так что он гарантированно будет хорош! На самом деле, это настолько бабушкин рецепт, что мы оба нашли один и тот же рецепт гербозы в семейной кулинарной книге. Так что в первой половине прошлого века это могло быть какой-то общей тайной. Тесто божественное, начинка из джема и орехов сочная, а глазурь из черного шоколада идеально уравновешивает сладость печенья.
Вы можете создать вкус Zerbó, даже не замешивая тесто, например, вот этот Zerbó ball, который также отлично подходит для гастрономического подарка, или гораздо более быстрый, значительно менее грязный, но очень похожий по вкусу блестящий Zerbó пирог.
8. Лучший гекс
Торт из шести листов - мой самый любимый детский торт, который идеально подходит для моей мамы. Это уже стало любимым печеньем следующего поколения. В этом нет никакого фокуса-покуса с реформами, только сладкая, мучная, маслянистая чудесная реальность!