Новейший ресторан Мастера Ванга, ресторан Hong man ház, открылся на улице Кобаньяй - да, где, помимо китайских торговцев, смешиваются друг с другом вьетнамцы, турки и многие другие народы. Здесь переходят из рук в руки рваные «Астры» и новенькие BMW, пачки денег и масса товаров. Ресторан расположен в одной из пристроек открытого пространства напротив старого китайского рынка, между двумя магазинами лестница ведет на первый этаж, где открывается совершенно новый мир.
Это со вкусом оформленное место с двумя небольшими отдельными комнатами, официантами, которые едва говорят по-венгерски, и более чем 130 видами блюд. Кухней управляет мастер Ван, которому может быть 30 или даже 50 лет. Нестареющий шеф-повар уже 20 лет живет в Венгрии, но теперь он открыл магазин в месте, куда редко заглядывают венгры.
100-дневные яйца и утиная голова на завтрак? Давайте сделаем это
Когда мы там бываем, по определению 100 процентов гостей с Дальнего Востока, которые точно знают, когда и что стоит есть, в отличие от нас. К счастью, есть и меню на венгерском языке, где указано, что хорошо, а что нет. В нашем видео мы перепробовали кучу блюд, поразились очереди, а потом решили, что надо прийти сюда снова. Цены начинаются от 1000 форинтов, основные блюда от 2000 форинтов.
Сычуаньский фастбол
О сычуаньской кухне стоит знать, что в ней используется много специй и любят острые вкусы. Смесь чеснока, зеленого лука и имбиря входит во многие блюда, не говоря уже о чили и сычуаньском перце. Мастер Ван работает только с китайскими поварами, говорит, что не нашел общего языка с венграми, и что они не так хорошо разбирались в китайской кухне, как следовало бы. В его новом ресторане вся кухонная зона просматривается, здесь можно не опасаться отсутствия гигиены, никто не пойдет домой с отравлением.
Стоит понаблюдать за тем, как повара используют барду и с каким профессионализмом они тянутся к воку. Некоторые блюда могут показаться довольно причудливыми, но стоит признать, что обычаи везде разные. Утиная голова звучит ужаснее всего, когда Ванга зовет меня расколоть ей клюв, я не могу этого сделать. Он думает, что это вкусно, и они часто заправляют утку во время вечернего отдыха. Ну, моя бабушка высосала мозг курицы и съела петушиные яички.
По словам Ванга, нет реального объяснения тому, почему они едят головы рыбы и птицы или почему они едят желудок свиньи, когда у этого бедного животного есть так много других интересных частей.. Но дело в том, что каждая часть тела животного съедается.
Фруктовый сок тоже такой экстремальный
А что Ван считает самой странной венгерской едой? Ну, фруктовый суп, - говорит он смеясь, и не понимает, как его вообще можно есть. Холодно, сладко, как насчет супа? Отвечаю ванильным яичным рулетом, в который начиняют свинину, но из-за съеденной палинки дуэль не продолжается, и даже не стоит спорить, какая кухня какая.
Hong man house restaurant
Kőbányai út, Китайский рынок, Kőbányai út 25. (После шести часов вы можете войти под номером 27.)
Открыто: ежедневно с 11 до 21.