После японского чизкейка из трех ингредиентов началось целое гастроцунами, мы, конечно, не могли его не попробовать. Мы уже прикончили жареный творог рудин и жареный сникерс, это маленькое азиатское блюдо действительно ничто по сравнению с ними.
Мы внимательно посмотрели видео о том, как сделать торт, а затем убедились, что это будет легко сделать. Кроме того, рецепт является бюджетным, поэтому совершенно правильно, что сверхпростой торт 21 века получил так много отзывов и столько энтузиазма. Итак, основные ингредиенты:
- 3 целых яйца
- 120 г белого шоколада
- 120 г чуть более густого сливочного сыра
С чего начать
Мы немного отклонились от способа приготовления, показанного на видео, так как есть тот факт, что яичные белки нужно ставить в холодильник, пока не растает шоколад. Дело в том, что мы это пропустили.
- Растопить шоколад над паром или в микроволновой печи. Будьте очень осторожны, белый шоколад легче всего подгорает, часто помешивайте!
- Когда он станет полностью однородным, хорошо перемешайте сливочный сыр. Если у вас возникли проблемы с этим, поставьте миску обратно на пароварку и растопите сливочный сыр, чтобы его было легче намазать шоколадом.
- Здесь можно начинать разогревать духовку, ровно до 170 градусов.
- Взбиваем яичные белки в жесткие пики!
- Ну, когда хватит, добавляем в шоколадно-сырную массу желтки трех яиц и крутую пену от белков. На этом самая сложная часть работы завершена.
- Выстелить любую форму бумагой для выпечки, смазать бумагу маслом и вылить в нее смесь. Аккуратно бросьте пару раз форму на кухонный стол, чтобы выгнать пузырьки воздуха из «теста».
- Затем поместите все это дело в большую кастрюлю, в которую налейте кипяток до высоты примерно 0,5-1 см.
- Поставить чизкейк в разогретую до 170 градусов духовку на 15 минут, затем выпекать еще 15 минут, но только при 160 градусах, дверцу духовки при этом не открывать, иначе кекс разрушится.
- Если вы в восторге от 30-минутного времени выпечки, закройте духовку, но оставьте чудо внутри прогреваться еще на 15 минут, но пока не открывайте духовку. Или откройте его, и тогда ваш торт будет похож на наш – что, конечно же, не изменит вкуса. Дайте пирогу немного остыть, прежде чем вынимать его из формы и наслаждаться.
А если вы нам не верите, посмотрите, как это делает профессионал:
Наш опыт:
1. нам не удалось воспроизвести текстуру, показанную в видео, не только с этой версией белого шоколада, наша коллега попробовала то же самое дома с темным шоколадом, и хотя она следовала инструкциям до буквы (холодные яичные белки, водяная баня, неоткрытая), ее печенье было не выше даже этого белого шоколадного.
2. То же самое с 70-процентным черным шоколадом было не настолько сладким, что дети его уже даже не ели, а это пограничный случай даже во взрослом возрасте. Так что, в принципе, рецепт может работать и с молочным, и с темным шоколадом, но, наверное, не стоит выходить за рамки 50% содержания какао.
И что вы можете ожидать взамен за большие усилия? Можно прочитать слова наших коллег: "Чизкейк, ну это было какое-то бессознательное царство!!!"
“Легкий и мягкий! <3 и не так сладко, как я люблю».
"Чизкейк божественен, я бы ела его в свое удовольствие всю свою жизнь, но, к сожалению, у меня непереносимость лактозы, поэтому этот вариант не может быть и речи, но я умоляю рецепт!! !!"
“Это действительно то, что я мог бы есть весь день (я бы хотел, чтобы я мог) и есть до конца своей жизни. Мне понравилось, что он не слипся, как после охлаждения, ааа..:D”
“Чизкейк был очень вкусным, не слишком сладким, что хорошо. В любом случае, я ожидал немного большего объема. И на дне был вкус, как когда моя мама подожгла немного молочного коктейля, который я все равно любил, так что это тоже хороший момент. Было бы лучше, если бы в него был добавлен другой ингредиент и немного малины».
"На вкус было очень вкусно, я легко могла бы начинить его несколькими кусочками. Я подумала, что попробую дома, только менее сладкое, потому что это было уже слишком для меня. Так как это было дома, Я использовала 70-процентный темный шоколад. Получился неплохой,но совсем не сладкий на самом деле!Думаю в следующий раз попробую что-то около 50%,а может и молочный шоколад,потому что он не был достаточно сладким даже для меня, хотя обычно у меня противоположная проблема."
“Этот чизкейк редкий, очень вкусный!”
„Ничего особенного, сильно преобладает яйцо, белый шоколад совершенно не нужен. Я бы предположил, что это что-то вроде палео-торта. Он не убедил меня полюбить его».
Чизкейк приготовишь?
- Нана!
- Это только для меня, я совершенно безграмотен в гастрономии.
- Кто-нибудь посмеет назвать это чизкейком?! Возмутительно!!!