Я часто говорю, что поездка в Тель-Авив стоит того, чтобы попробовать все легендарные местные деликатесы. Израильская кухня чрезвычайно интересна, так как классические ближневосточные блюда и европейские фавориты иммигрантов со всего мира объединяются в одной тарелке, создавая фантастический фьюжн и аутентичные блюда.
Я уже упоминала свой любимый местный ресторан, но в этой статье постаралась собрать обязательные к посещению рестораны в центре города. А если многим будет интересно, продолжу байдарочную тель-авивскую хронику со старым городом Яффо. А пока вот список лучших баров с бургерами, суши, пиццей и хумусом - кликайте по названиям ресторанов для контактов. Beteávon и el hana wel she fa, что означает приятного аппетита на иврите и арабском языке.
Хам, бургер
Знаете ли вы чувство, когда вам нужно откусить бургер размером с голову ребенка, и вы отказываетесь от использования ножа и вилки, потому что можете пропустить важный ингредиент мега-бутерброда? Вот такие гамбургеры подают в Агадире, самом замечательном бургер-баре Тель-Авива, где даже думают о веганах. Огромные, сочные вегетарианские «мясные» котлеты готовятся из черной чечевицы, жареного лука и грибов портобелло, но любой сэндвич можно украсить дополнительным авокадо или даже жареным ананасом, маринованным в сладком соусе чили.
Пицца пицца пицца
Многие думают, что приготовление пиццы - это легкий жанр, но на самом деле придумать по-настоящему идеальное блюдо непросто. Конечно, есть те, кого устраивает толстое тесто, с сырной начинкой, американизированный вариант, а для других достаточно, если тесто тонкое как бумага и хрустящее, действительно хорошая, настоящая пицца тонкая в середине, а края украшены пухлыми, обожженными пузырями - это и есть настоящий, неаполитанский вариант.
Тель-Авив - один из немногих городов, где фанатики пиццы могут развлечься даже в легендарной пиццерии Da Michelle, известной по книге и фильму «Вкусы, молитвы, любовь»: итальянский шеф-повар Da Peppe печет абсолютно настоящие неаполитанские пиццы, обойдя HaPizza, самую популярную, но по-прежнему вторую лучшую пиццерию в городе.
О святой хумус
Самым типичным деликатесом Ближнего Востока, несомненно, является хумус - крем из нута, смешанный с тахини, то есть пастой из семян кунжута, лимонным соком, чесноком, оливковым маслом, солью и перцем. Рецептов столько же, сколько домов, но все сходятся во мнении, что лучший хумус в Тель-Авиве (да, рискну, и во всем регионе) готовят в маленьком арабском ресторанчике «Абу Хассан». Поэтому я делаю исключение и уходим подальше от центра города: недалеко от старого города Тель-Авива, в Яффо, любители хумуса ждут эту маленькую забегаловку, которая открывается в восемь утра и закрывается сразу же. как только хумус закончится - до тех пор туристы и местные жители ждут в извивающихся очередях, чтобы попасть внутрь. Лучший выбор - «мешулас», т.е. «треугольник», в котором ведущую роль также играют классический хумус, его острая, овощная версия, масабаха, и израильский брат тушеной фасоли, фул, но если кому не хочет блуждать в южную часть города (т. е. совершить сказочную прогулку по пляжу), отличной альтернативой является Машавша Хумус в самом центре города.
Фалафель Фалода
Для тех, кто ел фалафель только в Венгрии, должен разочаровать - фалафель не такой. В Израиле потребитель воспринял бы как оскорбление, если бы овощные шарики были предварительно обжарены и разогреты в микроволновой печи. Falafel HaKosem, что в переводе с венгерского означает волшебник фалафеля, предлагает самое фантастическое угощение в Белом городе, а также в цельнозерновом лаваше по запросу. Моя любимая версия - «все включено» с дополнительными жареными баклажанами, и я тщательно сбрызгиваю сэндвич с фалафелем тахини и амба - последний представляет собой острый соус из манго, который оставляет запах карри примерно на 48 часов… но оно того стоит!
Доброе утро, хороший завтрак
Ничто не сравнится с израильским завтраком, который часто является основным приемом пищи для жителей Тель-Авива, которые постоянно спешат. Любимая барная стойка города Benedict ухватилась за эту возможность и ждет посетителей элегантным завтраком 24 часа в сутки, семь дней в неделю. Моя любимая веганская версия, которая состоит из омлета из нута и кешью, салата, выпечки и кофе или свежевыжатого сока, но за небольшую доплату вы можете заменить напиток на коктейль с шампанским. И если все ваши голодные друзья по позднему завтраку веганы, вы не должны пропустить Meshek Barzilay, органический ресторан для завтрака, где веганский завтрак на двоих вызывает прямое привыкание.
Streetfood-время
Хотя уличная еда появилась в Венгрии сравнительно недавно, в большинстве крупных городов по всему миру существуют «секретные» продуктовые лавки, о которых знают только посвященные, и модные небольшие прилавки, которые обычно специализируются на определенном блюде.
Крупнейший рынок Тель-Авива, Шук ха-Кармель, удовлетворит потребности каждого любителя уличной еды: от бурекаса (т. наполненный огненно-красным карри - доступно все, начиная от димсама - то есть китайских пельменей на пару. Моим личным фаворитом является друзский лаваш в нижней части рынка, узнаваемый по тому факту, что тетя в шарфе печет на плите, напоминающей перевернутый вок, огромные лепешки, начиненные табуле, т.е. салатом из кускуса с петрушкой., лабане - сметанный сыр - или хумус. А те, кто хочет более изысканной обстановки, могут выбрать рынок Тель-Авивского порта, открытый по утрам в пятницу, где оригинальные производители и домохозяйки предлагают свою продукцию на прилавках.
Азиямания
Вьетнамский ресторан Vong на Елисейских полях в Тель-Авиве, на проспекте Ротшильда, искушает посетителей моим любимым азиатским блюдом, паровыми булочками, которые начиняют всевозможными деликатесами по мере необходимости, для меня всегда острым тофу.
Считающийся любимым рестораном израильской супермодели Bar Rafaeli, Moon sushi на одной из самых оживленных торговых улиц города, Bograshov, ждет любителей японской кухни и папарацци, если знаменитая бывшая Лео ДиКаприо окажется там.
Хотя нет никаких сомнений в том, что Moonban - лучшие суши в Тель-Авиве, если у вас ограниченный бюджет, вы не ошибетесь в киоске на углу улицы Japanika Rotschield-Allenby, чье божественно вкусное фирменное блюдо - глубокие - одни только жареные суши под названием "Japanko" истощат ваш аппетит концепция "food porn".
Кофе, печенье, что угодно
“Но прежде всего - кофе!” - таков девиз тель-авивцев, и соответственно в Белом городе крайне сложно найти кафе, в котором не подают чашку совершенства.
В Анастасии вы можете выбрать рис, сою и домашнее миндальное молоко, а веганское тирамису обязательно. Кафе Xoho - это не что иное, как своеобразное социальное пространство, работающее «у всех дома», с живыми и полезными коктейлями и замечательными печеньками, а также захватывающими граффити на стене. Толат Сфарим - это и книжный магазин, и кафе, где готовят пирожные мирового уровня. А кофейни LoveEat и Landwer - израильский ответ на культуру Starbucks - это сети с десятками магазинов, но почему-то они не кажутся бездушными, а кофе и еда в обоих заведениях просто фантастические.
Если нет мороженого, то нет ничего
Хотя кафе-мороженое в Тель-Авиве почти все мирового класса и подают огромные порции, лучшее, без сомнения, Анита, в Неве-Цедек, в квартале художников города. Компания, которая может похвастаться тремя магазинами на одной улице, из года в год получает награду «Лучшее мороженое в Израиле», что неудивительно, поскольку они непревзойденны во всем: от замороженного йогурта, наполненного свежими фруктами, до насыщенного густого шоколада и карамельные ароматы до легких фруктовых шербетов.