Недоедание - проблема не только худых людей с анорексичной внешностью. Также у людей с избыточным весом и ожирением может быть диагностировано нарушение питания, возникающее в результате дефицита питательных веществ (например, витаминов), необходимых для правильного функционирования организма. Каковы причины и симптомы недоедания? Каковы его последствия и каково лечение?
Недоедание- это, по данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), «дисбаланс на клеточном уровне между спросом на питательные вещества и энергию и предложением, удовлетворение которого позволяет расти, поддерживать жизненные функции и выполнять определенные функции. Другими словами, можно провести различие междуколичественной недостаточностью питания, которая возникает из-за дефицита энергии, икачественной недостаточностью питания, которая возникает из-за недостаточного потребления и поглощение или усиленное выведение из организма питательных веществ (например, белков, витаминов, минералов), которые необходимы для его правильного функционирования. Последний тип недоедания наблюдается у некоторых людей с избыточным весом или ожирением, которые едят высокоэнергетическую, но бедную питательными веществами пищу (например, фаст-фуд).
Недоедание - причины
Недоедание может возникать у людей, придерживающихся низкокалорийной диеты (например, при похудении) или являющихся вегетарианцами. Согласно исследованиям, среди людей, придерживающихся вегетарианской диеты, особенно ее радикальных разновидностей, высок риск белковой недостаточности. Кроме того, эти люди также имеют повышенный риск дефицита витамина B12 и железа, потому что железо растительного происхождения не так ценно и доступно для организма, как железо, полученное из продуктов животного происхождения.
Недоедание также может возникать при многих заболеваниях. Чаще всего они диагностируются у людей, борющихся с раком. Лечение рака вызывает побочные эффекты, такие как тошнота, рвота, диарея и металлический привкус во рту, которые эффективно препятствуют приему пищи. Недоедание также часто затрагивает людей с заболеваниями пищеварительной системы (например, хронический панкреатит, воспалительные заболевания кишечника, глютеновая болезнь, цирроз печени, синдром мальабсорбции). Здесь же следует упомянуть и о паразитарных заболеваниях. Паразиты пищеварительной системы питаются питательными веществами, необходимыми для функционирования организма, что приводит к его разрушению. Нарушение питания может возникать также при эндокринных заболеваниях (гипертиреоз, надпочечниковая недостаточность), заболеваниях органов дыхания и сердечно-сосудистой системы, инфекционных и лихорадочных заболеваниях. Психические заболевания, такие как анорексия или булимия, депрессия и некоторые психозы, также могут способствовать дефициту энергии.
Кроме того,недоеданиечасто поражает пациентов вбольницах Крупномасштабные исследования в Великобритании и Нидерландах показали, что 1 из 4 пациентов подвержены риску недоедания после госпитализации. Кроме того, проект NutritionDay, в ходе которого были опрошены тысячи пациентов в больницах по всему ЕС, обнаружил, что менее половины пациентов принимали пищу во время пребывания в больнице.
Недоеданиетакже может возникатьу пожилых людей, вследствие потери аппетита, стоматологических заболеваний, расстройств пищеварения и всасывания, ограничения подвижности (пожилой человек не может приготовить себе еду, а иногда и съесть ее). Исследования показывают, что 10% людей старше 65 лет в Европейском союзе (ЕС) подвержены риску недоедания. Пожилые люди, которые живут одни дома или в учреждениях по уходу, особенно подвержены риску.
Недоедание - симптомы
- чрезмерная потеря веса;
- снижение физической и умственной работоспособности;
- постоянная усталость;
- чрезмерная сонливость;
- тонкая (бумага) и холодная кожа;
- прекращение менструаций (у женщин);
- изменение характера: раздражительность, апатия;
Кроме того, в зависимости от того, каких конкретных витаминов и других питательных веществ не хватает, у вас могут развиться, например, куриная слепота (недостаток витамина А), паралич и атрофия мышц (недостаток витаминов группы В), слабость костей и остеопороз (недостаток кальция)., витамин D), и даже цинга (дефицит витамина С) или анемия (дефицит железа). Согласно исследованиям ученых, работающих в ВОЗ, наиболее распространенным недостатком питания у детей во всем мире является дефицит последнего элемента. Подсчитано, что почти 50 проц. всех детей дошкольного возраста страдают анемией, в основном из-за дефицита железа.
Важно
Недоедание во время беременности
Беременные женщины нуждаются в большем количестве питательных веществ, чем другие люди, и поэтому они более восприимчивы к последствиям неправильного питания. Некоторые женщины намеренно едят значительно меньше, чем должны, из-за боязни набрать вес (обычно это психологическая проблема или беременность). Недоедание во время беременности также может быть результатом болезней, с которыми борется будущая мама (например, гипертиреоз), или ее плохой жизненной ситуации. Очень редко недоедание является результатом рвоты во время беременности.
Что бы ни вызывало недоедание во время беременности, оно может привести к выкидышу, мертворождению и врожденным дефектам у ребенка.
Недоедание - лечение и диета
Лечение недоедания в основном осуществляется за счет использования надлежащей диеты. Изначально оно должно быть низкокалорийным, а продукты - жидко-кашеобразными (пюре, муссы и каши). Затем следует постепенно начинать вводить более калорийные продукты, богатые в первую очередь белком, желательно животного происхождения (необходим для построения и реконструкции тканей, ферментов, гормонов, белков плазмы) и углеводами. Последние должны иметь высокую энергетическую ценность, но небольшой объем (например, сахар - желательно тростниковый, мед, джемы). Кроме того, следует ограничить количество поступающих жиров, поскольку их избыток у истощенного и истощенного человека вызывает отсутствие аппетита. Не ешьте слишком много фаст-фуда или соленых закусок - чипсов, палочек, сухариков. Для возбуждения аппетита блюда следует приправлять специями, улучшающими аппетит, такими как базилик, острый перец, мята, тмин. Прием пищи должен быть небольшим, но частым - до 6-8 раз в день.
Людям с недостаточным весом также можно давать различные виды высокоэнергетических пищевых препаратов, т.н. Нутридринки. Это продукты питания специального лечебного назначения, обеспечивающие организм дозой необходимых витаминов и питательных веществ в небольшом объеме. Они предназначены специально для людей, страдающих от недоедания из-за рака.
Источник статьи: Европейский информационный совет по продуктам питания (www.eufic.org)