В жаркие дни он освежает и делает мир красивее, но не опьяняет, поэтому кажется идеальным напитком для людей, которым нужно ехать домой после вечеринки. Тем не менее, многие водители задаются вопросом, действительно ли безалкогольное пиво безопасно для вождения, особенно если оно содержит небольшую, но все же добавку алкоголя? Эксперт объясняет, как это на самом деле.
Пиво без алкоголя - модный напиток. Оно считается более полезным для здоровья, чем традиционное пиво - что не всегда верно, ведь многое зависит от того, какие добавки в нем содержатся, и является ли оно обычным пивом или обогащенным, например, веществами, придающими ему вкус.
Но независимо от этого, стоит помнить, что безалкогольное пиво также может содержать определенное количество алкоголя: согласно действующим в нашей стране правилам: «алкогольный напиток по смыслу Закона является продукт, предназначенный для употребления в пищу, содержащий этиловый спирт сельскохозяйственного происхождения в концентрации, превышающей 0,5% спирта по объему..
Поэтому безалкогольное пиво - это как пиво без спирта, т.е. 0,0%, так и пиво с концентрацией спирта ниже 0,5%. - Оба вида пива в номенклатуре пива можно назвать безалкогольными, они отличаются только способом производства, а в основном способом деалкоголизации. - объясняет Адам Якубовски, операционный директор Rzemieślniczy Browar Jana z Zawiercie. - Безалкогольное пиво ниже 0,5% об. делается как обычное пиво.
Итак, здесь у нас есть полный процесс от измельчения, затирания, фильтрации, пивоварения до ферментации. Разница в том, что в безалкогольном пиве ферментацию должны проводить очень отборные штаммы дрожжей, которые способны «съедать» только определенное количество простых сахаров.- добавляет он.
- Кроме того, часто такое брожение необходимо остановить в нужный момент, чтобы предотвратить дальнейшую переработку сахаров в спирт. Для получения безалкогольного пива в крафтовой пивоварне изменения вносятся уже на стадии затирания таким образом, чтобы крахмал расщеплялся в основном на сложные углеводы, такие как мальтотриоза или мальтодекстрин..
Проверить: Безалкогольное пиво - можно ли ребенку покупать и пить пиво без алкоголя?
Эксперт поясняет, чтопотребление такого пива сравнимо с употреблением, например, кефира или простокваши, которые иногда содержат более высокую концентрацию алкоголя, чем пиво - выше 0,5%. Аналогичного эффекта мы добьемся, выпив свежевыжатый апельсиновый сок, или поев яблок, или поев квашеной капусты.
- Обратите внимание, что этикетка, на которой указано, что содержание алкоголя в пиве составляет менее 0,5%, не обязательно означает, что оно составляет именно 0,5%. По сути, это следовые количества алкоголя, которые, однако, содержатся в пиве из-за используемого способа производства.комментирует Адам Якубовски. - Например, в Германии никого не волнует, 0,0% или 0,5% пиво, а пиво, отвечающее требованиям безалкогольности, просто маркируется как "alcoholicfrei".
И можно ли водителям употреблять безалкогольное пиво из крафтовой пивоварни с содержанием алкоголя менее 0,5?
- Такое пиво однозначно хорошая альтернатива для людей, которые до сих пор не имели возможности пить пиво, потому что, например, сидели за рулем автомобиля или катались на велосипеде. Безалкогольные сорта пива с содержанием алкоголя менее 0,5% безвредны для организма, так как наш метаболизм быстро с ними справится. А для полного душевного комфорта достаточно подождать буквально несколько минут. - говорит Адам Якубовски.
- Кроме того, такое пиво будет хорошим изотоническим напитком для людей, занимающихся спортом. После физических нагрузок безалкогольное пиво не только освежает, но и насыщает организм большим количеством витаминов и минералов. Лично я рекомендую это пиво людям, которые ограничивают потребление алкоголя, но пиво остается их любимым напитком. - добавляет Якубовский.
А он мне напоминает: - Алкоголь есть алкоголь, однако, и какой бы концентрации он ни был, я категорически не рекомендую пить такое пиво беременным или кормящим.