В этом десерте мы объединили два самых освежающих летних фаворита: пиво и мороженое. Отправной точкой является сливочно-шоколадное мороженое, к которому очень характерно черное, так называемое мы ассоциировали стаут с пивом Guinness.
Темный шоколад и Гиннесс - отличная пара, шоколад приятно дополняет слегка горьковато-дымный, солодовый вкус пива на заднем плане. Вместо Гиннесса стоит попробовать характерное коричневое пиво!
Дополнения:
300 мл черного пива (Guinness)
2 яичных желтка
50 г тростникового сахара
200 мл молока
60 г темного шоколада (мин. 60 % содержания какао) 1 экв. какао-порошок 100 мл взбитые сливки
1. Налейте пиво в кастрюлю и варите на медленном огне ок. уварить до половины.
2. Взбейте яичные желтки с тростниковым сахаром, затем добавьте молоко и загустите сливки на слабом огне, постоянно помешивая: хорошо, когда они плотно покрывают тыльную сторону деревянной ложки и остаются следы от пальцев, когда вы их проводите. деревянная ложка.
3. Всыпьте в молочно-яичный крем измельченный темный шоколад и какао-порошок, затем перемешайте до однородности ручным венчиком. Добавьте кипяченое пиво и взбитые сливки, затем полностью охладите основу для мороженого в холодильнике.
4. На следующий день смешать основу для мороженого в мороженице. Если у вас нет машины для мороженого, поместите основу в плоскую пластиковую коробку и каждые полчаса перемешивайте ее ручным блендером, пока она не замерзнет.
Основу для мороженого также можно заморозить в формочках для мороженого, тогда можно даже получить дополнительную шоколадную глазурь: вылить растопленный шоколад в кружку и окунуть в него мороженое!