Этот морковный пирог был приготовлен в рамках подготовки к предстоящим праздникам, но его можно использовать в любое время. В тесто добавляли крупно помолотый фундук и ароматную цедру апельсина. Спасать апельсин от глазури из сливочного сыра тоже не стоит, так наш морковный торт будет действительно ароматным и оранжевым. Глазурь попала не только на верх торта, но и в серединку: поверьте, даже самый сочный морковный торт будет намного-намного вкуснее с двойной порцией апельсиново-ванильного сливочного сыра.
А теперь последняя хитрость, которая делает это печенье действительно супер сочным: мы сбрызнули половинки бисквита небольшим количеством апельсинового ликера.
Если вы хотите попробовать другие варианты морковного торта, мы рекомендуем вариант с изюмом и орехами, турбированный вариант с ананасом и имбирными приправами или морковные мини-маффины с глазурью из белого шоколада и сливочного сыра.
Дополнительные ингредиенты для формы для торта диаметром 18 см:
Морковный торт:
160 г муки (у меня цельнозерновая)
80 г фундука крупного помола
половина ч. л. корицы
щепотка соли
1 ч. л. разрыхлитель
100 г тростникового сахара
2 яйца
120 г сметаны
120 мл растительного масла
цедра половинки необработанного апельсина 120 г моркови (размерно очищенной)
Глазурь:
100 г маскарпоне
100 г мягкого сливочного масла
цедра половинки необработанного апельсина
палочка ванилипо вкусу 1-2 ст. сахарная пудра
Чтобы полить основы из теста:
2-3 ст. апельсиновый ликер
1. В большой миске смешайте сухие ингредиенты: муку, крупно помолотый фундук, корицу, соль и разрыхлитель.
2. В другую миску отмерьте сахар, сметану, растительное масло, взбейте яйца и натрите апельсиновую цедру. Смешайте их ручным венчиком, затем добавьте к сухим ингредиентам. Натрите морковь и добавьте ее к макаронам.
3. Вырежьте бумагу для выпечки по размеру дна разъемной формы диаметром 18 см, затем вылейте в нее тесто для морковного кекса. в разогретой до 175°C духовке в течение ок. Выпекать 35 минут. Дайте остыть.
4. Для глазури смешайте маскарпоне, мягкое сливочное масло, натертую цедру апельсина, очищенные от семян стручка ванили и количество сахарной пудры по вкусу.
5. Готовый морковный корж разрежьте на два листа, оба листа сбрызните апельсиновым ликером. Смажьте нижний лист глазурью из сливочного сыра, положите сверху верхний лист, затем покройте верх и бока глазурью. Его можно украсить крупно нарезанным фундуком.