Баттеркук - типичный деликатес, который нравится почти всем. Это восхитительно с чашкой кофе и чашкой чая и любимо молодыми и старыми. У Роберта ван Бекховена есть своя версия масляного пирога с небольшим количеством лимонной цедры. У Робера есть еще один совет: если у вас осталось тесто, раскатайте его и положите в морозилку.
Ингредиенты (на 2 шт):
- 150 грамм сливочного масла
- 75 г белой сахарной пудры
- 75 грамм сахарного песка
- 25 грамм яйца=половина яйца
- 10 г цедры лимона или лайма
- 175 г просеянной муки
- щепотка соли
- взбитый яичный желток с молоком для смазывания
Дополнительно необходимо:
2 кольца или формы для выпечки диаметром около 15 см, смазанные жиром
Способ приготовления:
- Разогрейте духовку до 190⁰C.
- Взбить масло с сахаром.
- Половину яйца (25 г) взбить в миске. Вторую половину вы используете для глажки. Добавьте яйцо и цедру лимона.
- Добавить муку и соль и замесить однородное тесто. Чтобы убедиться, что тесто хорошо перемешано, возьмите немного теста и раскатайте его. Если вы можете согнуть его, не порвав, это хорошо.
- Раскатайте тесто до толщины 1½ см. Всегда переворачивайте тесто во время раскатывания, иначе оно прилипнет к столу. Вырежьте 2 круга диаметром примерно 15 см и поместите в формы. Слегка смажьте яичным тампоном, оставьте на 30 минут и снова смажьте яичным тампоном. Наконец, нанесите вилкой ромбовидный узор на масляный пирог.
- Выпекайте масляные лепешки в духовке около 18 минут до золотисто-коричневого цвета и готовности. Выпекайте на решетке, а не на противне, чтобы обеспечить достаточный нижний нагрев, потому что закрытая форма для торта сама по себе является противнем.
- После выпечки вы можете смазать масляный пирог дополнительным маслом. Это создает пленочный слой, который дольше остается нежным.