Какие масла самые полезные? Необычные масла, например, из грецкого ореха, фундука, конопли, сафлора или авокадо, стоят дорого, но их стоит приобрести из-за их очень полезных свойств. Представляем 15 масел, которые стоит иметь на своей кухне.
Какое масло самое полезное? Наиболее ценными являютсямасла холодного отжима - полученные путем механического прессования масличных растений. Мы знаем оливковое масло, рапсовое масло и соевое масло, но есть также ореховое масло, конопляное масло и даже сливовое масло. Такие масла обладают высокой пищевой ценностью и качеством. Однако они не очень устойчивы к хранению. Мы хорошо знаем пользу масел: они содержат не только незаменимые жирные кислоты омега-3 и омега-6, но и жирорастворимые витамины. Кроме того, в маслах есть антиоксиданты, препятствующие старению.
Масло лесного ореха
Получено методом холодного отжима. Отличается нежным ореховым вкусом и желто-золотым цветом. Его можно использовать как добавку к тортам, мороженому, десертам или как ингредиент для заправки. При регулярном употреблении он снижает кровяное давление и уровень плохого холестерина ЛПНП. Прекрасно увлажняет кожу.
Арахисовое масло (арахисовое масло)
Холодного отжима имеет желтый цвет и интенсивное ореховое послевкусие, а рафинированный лишен как вкуса, так и аромата. Арахисовое масло следует употреблять в холодном виде в качестве добавки к салатам или заправкам. Он способствует похудению, так как обеспечивает чувство сытости на долгое время. Благодаря содержанию ресвератрола обладает противораковым действием, а присутствующий в нем магний поддерживает нервную систему. Арахисовое масло также благотворно влияет на кожу.
Масло грецкого ореха
Одно из самых ценных масел. Холодного отжима обладает интенсивным ореховым вкусом с оттенком карамели и желтоватым, иногда зеленоватым цветом. Его следует есть холодным как дополнение к салатам с орехами или с рыбой, белым мясом и овощами. Особенно богат омега-3 и 6 жирными кислотами (1 столовая ложка покрывает половину суточной нормы), витамином Е, снижает артериальное давление и уровень плохого холестерина. Рекомендуется для учащихся, положительно влияет на память. Благодаря содержанию витамина Е помогает в борьбе с угревой сыпью и кожными заболеваниями. Содержащаяся в нем эллаговая кислота обладает противораковыми свойствами.
Сосновое масло
Кедровое масло имеет сладковатый вкус и тонкий хвойный аромат. Идеально подходит в качестве основы для соуса песто, в качестве добавки к винным соусам, супам и рыбе на гриле. Холодного отжима, он богат магнием (успокаивает и поддерживает нервную систему) и цинком (полезен для кожи и репродуктивной системы).
масло сибирской сосны
Получается холодным прессованием семян кедра сибирского (Pinus sibirica), также часто ошибочно называемого сибирским кедром. Обладает нежным вкусом, подходит для употребления в сыром виде. Успокаивает симптомы несварения желудка, гастрита, язвенной болезни, повышенной кислотности и изжоги. Оказывает защитное действие на внутренние органы, обеспечивает ингредиенты, необходимые для правильного функционирования костей и суставов. Рекомендуется для спортсменов (повышает физическую форму). Содержит витамины группы В.
Масло авокадо
Холодного отжима, темно-зеленого цвета и вкуса, похожего на оливковое масло. Очень популярен в средиземноморской кухне, используется как добавка к соусам, салатам, выпечке и кулинарии. Это не только источник ненасыщенных жирных кислот и сквалена, но и лецитина. Это соединение является строительным материалом для клеток головного мозга, защищает желудок и печень, улучшает кровообращение. Холин, содержащийся в лецитине, поддерживает процесс концентрации и памяти, поэтому это масло рекомендуется для учащихся.
Читайте также: ДИЕТА для хорошей памяти и концентрации Травы, улучшающие концентрацию
Кунжутное масло
Полученный методом холодного отжима, имеет характерный темно-коричневый цвет и сильный аромат. Очень популярен в азиатской кухне (для приготовления блюд, соусов, салатов, соусов, десертов). Обладает согревающим и очищающим эффектом. Недавние исследования показывают, что он также снижает артериальное давление и даже позволяет уменьшить дозу употребляемых препаратов (вероятно, это действие сезамина). Положительно влияет на состояние костей и суставов - используется при профилактике остеопороза.
Читайте также:Розовое масло: свойства и применение розовой косметикиБИО МАСЛО - избавление от шрамов и растяжек с помощью растительных масел
Важно
Как хранить масла
Все растительные масла следует беречь от света, который разрушает их свойства. Наименее прочными являются сорта холодного отжима (они должны продаваться в темных бутылках). Для них вредна и жара: идеальная температура около 7 градусов С, для оливкового масла 8-18 градусов С. Поэтому открытое масло лучше хранить в холодильнике. Масла холодного отжима лучше покупать в небольших упаковках и использовать довольно быстро (до 3 месяцев), чтобы защитить их от прогорклости.
Рисовое масло
Рисовое масло обладает нежным, сладким миндальным вкусом. Идеально подходит для заправок, салатов, жарки и выпечки. Чрезвычайно популярен в Азии, потому что его мягкий вкус не проникает в блюда. Очень богат витамином Е, природным антиоксидантом гамма-оризанол (сильно против морщин, защищает от УФ-лучей, улучшает микроциркуляцию в сосудах), а также скваленом, который защищает сердце, обладает противораковыми и противогрибковыми свойствами.
Кукурузное масло
Холодного отжима - оранжевый или красноватый, рафинированного - светло- или темно-желтый. Из-за высокого содержания полиненасыщенных кислот не подходит для жарки. Его можно использовать для производства майонеза, как добавку в салаты, салаты или для приготовления блюд. Содержит большое количество витамина Е, который тормозит процессы старения. Масло зародышей кукурузы используют для борьбы с гиперплазией простаты, благодаря очень высокому содержанию фитостеролов.
Клюквенное масло
Масло получают методом холодного отжима крупноплодной клюквы. Обладает специфическим фруктовым ароматом, лучше всего есть сырым. Он содержит около 65 процентов. незаменимые жирные кислоты, кроме того большое количество витамина Е, фитостеролы. Он богат минералами: магнием, кальцием, цинком, калием, марганцем, селеном и фосфолипидами. Защищает сердце, оказывает иммуностимулирующее и противоаллергическое действие. Обладает сильными регенеративными свойствами и обладает омолаживающими свойствами.
Конопляное масло
Конопляное масло получают из семян конопли холодного отжима. Он имеет зелено-коричневый цвет и слегка горьковатый, пряный вкус и запах. Прекрасно подходит в качестве дополнения к картофелю, кашам и салатам. Он очень богат витамином К, который обладает антигеморрагическими свойствами, отвечает за правильную свертываемость крови. Обладает противогрибковыми, антибактериальными, противовоспалительными и обезболивающими свойствами. Он также участвует в формировании костной ткани.
Масло виноградных косточек
Желто-зеленое или зеленоватое масло виноградных косточек прекрасно подходит в качестве добавки к соусам, заправкам и салатам. Это один из самых богатых источников линолевой кислоты и витамина Е. Снижает уровень плохого холестерина ЛПНП и повышает уровень хорошего ЛПВП, обладает антиоксидантными свойствами.
Сливовое масло
Темно-желтое масло с миндально-марципановым ароматом, полученное из косточек сливы. Очень популярен во французской и итальянской кухне как добавка к десертам, салатам, соусам и рыбным блюдам. Он богат ненасыщенными жирными кислотами, особенно омега-6 и омега-9, а также витамином Е.
Сафлоровое масло (чертополох)
Холодного отжима имеет интенсивный золотисто-желтый цвет. Осторожно, он естественным образом выпадает в осадок. Не подходит для обогрева. Рекомендуется для людей с высоким кровяным давлением и аномальным уровнем холестерина.