Маффины и маффины - это кексы с различными начинками. Наиболее популярны маффины с шоколадом, черникой или бананами. Однако маффины можно приготовить и в вегетарианском варианте - с овощами и есть теплыми. Проверьте, какие виды маффинов бывают и сколько в них калорий.
Маффины - это кексы, сладкий вкус которых был широко известен примерно в 18 веке, хотя их история восходит к рубежу 10 и 11 веков, позднее британская аристократия обнаружила маффины станут прекрасным дополнением к послеобеденному чаю. В настоящее время маффины очень популярны во всем мире.
Маффины - шоколадные маффины и многое другое
Есть два вида кексов. Один из них родом из Европы с начала 18 века. Эти маффины выпекаются из дрожжевого теста и имеют форму булочек. Их обжаривают на сковороде, обжаривают с обеих сторон, отчего они приобретают овальную, приплюснутую форму. Их часто подают в виде тостов, намазанных маслом или маргарином с добавлением варенья, меда или яиц, сыра, бекона. В Америке они известны как «английские кексы».
Второй тип маффинов появился в США в середине 19 века. Эти кексы имеют форму капкейков и готовятся из теста (на основе муки, соды или разрыхлителя, сливочного масла, яиц). Их запекают в духовке в сладком варианте с черникой, шоколадом, бананом или лимоном, а в пикантном - с овощами. Этот вид маффинов стал популярен в Великобритании только в 20 веке благодаря популярной сети кофеен.
Полезно знать
Маффины с шоколадом - калорийность (ккал), пищевая ценность (на 100 г)
калорийность 388 ккал
Белок - 6,4 г
Жир - 22,1 г
Насыщенные жирные кислоты - 4 969 г
Мононенасыщенные жирные кислоты - 10, 933 г
Полиненасыщенные жирные кислоты - 5,08 г
Холестерин - 71,0 г
Углеводы - 42,0 г
Клетчатка - 1,0 г
Минералы (% рекомендуемой суточной нормы для взрослого человека)
Кальций - 40,0 мг (4%)
Натрий - 26,0 мг (2%)
Фосфор - 107,0 мг (15%)
Калий - 193,0 мг (6%)
Железо - 1,1 мг (11%)
Магний - 38,0 мг (10%)
Цинк - 0,91 мг (8%)
Медь - 0,14 мг (16%)
Витамины
Витамин B1 - 0,056 мг (4%)
Витамин B2 - 0, 120 мг (9%)
Витамин B6 - 0,034 мг (3%)
Ниацин - 0,42 мг (3%)
Витамин B12 - 0,3 мкг (13%)
Фолат - 27,01 мкг (7%)
Витамин С - 0,2 мг (0,2%)
Витамин А - 37,0 мкг (4%)
Витамин D - 0,207 мкг (1%)
Витамин Е-4, 27 мг (43%)
Пищевая ценность: собственная разработка, % от рекомендуемой суточной нормы на основании Норм питания Института ЖЖ, 2017
Маффины - полезны ли маффины?
Маффины - калорийная выпечка. Кексы с черникой имеют самую низкую калорийность, а кексы с шоколадом - самые калорийные. Сухие кексы с овощами будут менее калорийными.
100 г маффинов покрывают суточную потребность взрослого человека в витаминах и минералах от нескольких до более десятка процентов. Содержание питательных веществ зависит от добавки, например, шоколадные кексы содержат больше магния, железа и меди.
Всемирный день маффинов отмечается 30 марта.
Маффины с добавлением свежих фруктов или настоящего темного шоколада будут богаче некоторыми питательными веществами. Несмотря на это, они все же калорийны, а значит - не должны употребляться в чрезмерных количествах. Слишком частое употребление традиционных кексов может способствовать повышенному риску избыточного веса и ожирения, сердечных заболеваний и повышенного уровня глюкозы в крови.
Читайте также:
- Пряники - полезны ли имбирные пряники? Сколько в них калорий?
- Брауни - калорийность (ккал) и пищевая ценность брауни
- Ягодзянки - дрожжевые, с крошкой и прочее. Калории, питание
- Вафли - хрустящее лакомство. Калории, питание
Маффины с черникой - калорийность (ккал), пищевая ценность (на 100 г)
калорийность - 292 ккал
Белок - 4,6 г
Жир - 14,9 г
Насыщенные жирные кислоты - 1, 518 г
Мононенасыщенные жирные кислоты - 8, 236 г
Полиненасыщенные жирные кислоты - 4, 364 г
Холестерин - 39, 1г
Углеводы - 36,0 г
Клетчатка - 1,3 г
Минералы (% рекомендуемой суточной нормы для взрослого человека)
Кальций - 30,7 мг (3%)
Натрий - 22,8 мг (2%)
Фосфор - 55, 3 мг (8%)
Калий - 78,0 мг (2%)
Железо - 0,7 мг (7%)
Магний - 6, 1 мг (2%)
Цинк - 0,48 мг (4%)
Медь - 0,061 мг (7%)
Витамины
Витамин B1 - 0,046 мг (4%)
Витамин B2 - 0, 100 мг (8%)
Витамин B6 - 0,0368 мг (3%)
Ниацин - 0,325 мг (2%)
Витамин B12 - 0,263 мкг (11%)
Фолат - 23, 11 мкг (6%)
Витамин С-3, 33 мг (4%)
Витамин А-33, 3 мкг (4%)
Витамин Е-4, 12 мг (41%)
Витамин D - 0,182 мкг (1%)
Пищевая ценность: собственная разработка, % от рекомендуемой суточной нормы на основании Норм питания Института ЖЖ, 2017
Банановые кексы - сколько в них калорий? (за 100 г)
калорийность 285 ккал
Белок - 4, 4 г
Жир - 13,6 г
Насыщенные жирные кислоты - 1, 414 г
Мононенасыщенные жирные кислоты - 7, 506 г
Полиненасыщенные жирные кислоты - 3, 919 г
Холестерин - 35,7 г
Углеводы - 37,2 г
Клетчатка - 1,04 г
(% рекомендуемой суточной нормы для взрослого человека)
Минералы
Кальций - 27,2 мг (3%)
Натрий - 20,8 мг (1%)
Фосфор - 52,8 мг (8%)
Калий - 172,0 мг (5%)
Железо - 0,64 мг (6%)
Магний - 14, 4 мг (4%)
Цинк - 0,4 мг (4%)
Медь - 0,06 мг (7%)
Витамины
Витамин В1 - 0,050 мг (4%)
Витамин B2 - 0, 116 мг (9%)
Витамин B6 - 0, 125 мг (10%)
Ниацин - 0,384 мг (2%)
Витамин B12 - 0,24 мкг (10%)
Фолат - 26, 2 мкг (7%)
Витамин С - 2, 72 мг (3%)
Витамин Е-3, 46 мг (35%)
Витамин А - 32,0 мкг (4%)
Витамин D - 0,166 мкг (1%)
Пищевая ценность: собственная разработка, % от рекомендуемой суточной нормы на основании Норм питания Института ЖЖ, 2017
Маффины - рецепт шоколадных маффинов
Маффины - диетические маффины
Маффины можно приготовить и в диетическом варианте. Они являются отличной заменой сладким перекусам. Кроме того, их можно приготовить в пикантном варианте с овощами.
Вместо пшеничной муки хорошо подойдет цельнозерновая или гречневая мука. Благодаря этому кексы будут богаче минералами и клетчаткой. Кроме того, в тесто можно добавить пшенную или овсяную муку.
Сахар следует заменить медом в меньшем количестве, а жирное молоко - обезжиренным. Хорошей альтернативой сливочному маслу является рапсовое масло.
Маффины можно приготовить и без яиц! Это отличный вариант для веганов. Вместо яиц можно использовать льняное семя или бананы. Также коровье молоко можно с успехом заменить кокосовым, миндальным или соевым молоком.
Маффины - безглютеновые маффины
Маффины также можно приготовить без глютена. В качестве основы для торта отлично подойдет гречневая, пшенная, кукурузная или нутовая мука. Вы также можете использовать смесь гречневой муки, кукурузной муки и картофельного крахмала или использовать просо или гречку.