Анук Глаудеманс на этот раз готовит маффины для завтрака. Она не просто так делает. Она делает их специально для своей подруги, которая работает в коронном отделении больницы. Заслуженно, и это тоже в День заботы!
Ингредиенты (на 6 штук):
- капля масла или кулинарный спрей
- 2 спелых банана
- 2 яйца
- 1 столовая ложка меда
- 50 грамм овсяных хлопьев
- 50 грамм миндальной муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- ½ чайной ложки корицы
- 30 грамм изюма
- 1 большое яблоко, очищенное и натертое на крупной терке
- 18 орехов пекан
Дополнительно необходимо:
Форма для маффинов на 6 штук. Если вы используете силиконовую форму, вам не понадобится бумага для маффинов. Смажьте или опрыскайте форму. В формочках для кексов рекомендована бумага
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 180 ºC и смажьте форму для маффинов сливочным маслом или спреем для выпечки.
Разомните бананы вилкой в миске и добавьте яйца и мед. Добавьте овсяные хлопья, миндальную муку, разрыхлитель и корицу и хорошо перемешайте вилкой. Добавьте в тесто изюм и тертое яблоко.
Разложите тесто поровну между 6 формочками для маффинов. В каждый кекс вдавить по 3 ореха пекан. Поставьте противень на середину духовки и выпекайте кексы в течение 20 минут до золотисто-коричневого цвета и готовности.
Дайте маффинам постоять 5 минут в форме, прежде чем вынимать их.