Чипсы традиционно готовят из картофеля и обжаривают в жире. Помимо жира важным ингредиентом является соль. И хотя его нет в списке здоровых продуктов, он по-прежнему остается популярной закуской. Помимо обычных, в продаже есть и легкие варианты. Эти чипсы будут содержать меньше жира. Но насколько здоровы эти легкие чипсы и так ли они легки, как заявлено?
Придумано случайно
Как уже упоминалось, чипсы традиционно делаются из картофеля. Есть много историй о его происхождении, но, как и многие хорошие открытия, он был изобретен случайно. Легенда гласит, что это шеф-повар Джордж Крам из Соединенных Штатов. Недовольный клиент подумал, что его ломтики картофеля были слишком толстыми и недостаточно солеными. Причина, по которой Крам подает более тонкие жареные ломтики с солью. Довольный клиент и незаменимое открытие.
Название «свет»
Чипсы обжариваются в масле. Это по определению не делает его здоровой закуской. Но является ли облегченная версия лучшей альтернативой? Это еще предстоит выяснить. Прежде всего, вы должны знать, что слово «свет» не может использоваться просто так в Нидерландах. Этот защищенный титул может использоваться только для продуктов, которые содержат на 30 процентов меньше сахара, жира или калорий, чем в сопоставимом продукте. Обратите внимание, или и не и. Таким образом, он не должен содержать на 30 процентов меньше во всех областях.
Большой разницы
Немного математики: чипсы содержат на 10 процентов меньше жира, поэтому это не значит, что в них на 30 процентов меньше калорий. Чтобы дать вам представление: обычные чипсы содержат 33 процента жира на 100 грамм, легкие чипсы 22, что на 33 процента меньше. Неплохо для легкого названия. Но если посмотреть на количество калорий, то в обычных чипсах 542 калории по сравнению с 490 в облегченной версии. Это всего лишь 10-процентная разница. Короче говоря, разница не так уж и велика.
Много соли
Кроме жира, чипсы также содержат много соли. Это касается как обычного, так и облегченного варианта. И соль определенно не полезна для нашего здоровья. В среднем в 100 граммах чипсов содержится от 1 до 1,5 мг соли. Это важно, если учесть, что рекомендуемая дневная максимальная доза составляет 6 г. И тот, кто думает, что овощные чипсы полезнее обычных, тоже будет разочарован. Потому что для приготовления чипсов из овощей опять же нужно масло для жарки и соль для вкуса.
Иногда чипсы
Тем не менее, время от времени на тарелку чипсов не чихнуть и можно есть со спокойной душой. Возможно, прочитав эту статью, вы сделаете вывод, что лучше время от времени есть очень вкусные обычные чипсы, чем регулярно их облегченную версию.