Лапша с маком обычно готовится из готовой маковой массы, с добавлением сахара, меда и орехов и сухофруктов. Вареники с маком в некоторых регионах Польши являются традиционным рождественским блюдом, которое нельзя пропустить на рождественском столе. Какую пищевую ценность имеет маковая лапша? Сколько калорий (ккал) они дают?
Клуски с маком- традиционное рождественское блюдо в некоторых регионах Польши. Лапша с макомможно приготовитьс готовой маковой массой или приготовленной дома. Вне зависимости от того, какая маковая начинка используется, вареники с маком обычно появляются на тарелке с сахаром, медом и сухофруктами.
Лапша с маком родом из Малопольши, где ее называют макелки. В Силезии вместо макарон используют предварительно замоченный хлеб, на который наслаивают маковую массу, т.н. маки.
Лапша с маком - ингредиенты
Основными ингредиентами лапши с маком являются макароны, мак, мед и сухофрукты. Макароны можно приготовить самостоятельно из пшеничной муки, яиц и воды или использовать готовые макароны любой формы. Пасту варят в слегка подсоленной воде. В него добавляют маковую массу, приготовленную из семян мака, меда, грецких орехов, миндаля, изюма и апельсиновой цедры.
Иногда в маковую массу добавляют ром, инжир и мандарины. Для приготовления маковой массы семена мака сначала заливают горячей водой и кипятят около 40 минут, затем сливают и дважды перемалывают. Орехи и сухофрукты нарезают и смешивают с предварительно растопленным сливочным маслом, смешанным с медом. Деликатесы добавляют к маку и смешивают с макаронами.
Полезно знать
Лапша с маком - калорийность (ккал), пищевая ценность (на 100 г)
| калорийность - 398 ккал |
| Белок - 11,3 г |
| Жиры - 19,6 г |
| Насыщенные жиры - 3, 1 г |
| Мононенасыщенные жиры - 5,2 г |
| Полиненасыщенные жиры - 9,8 г |
| Холестерин - 15,4 мг |
| Углеводы - 52,0 г |
| Клетчатка - 8, 1 г |
| Минералы (% рекомендуемой суточной дозы для взрослого человека) |
| Натрий - 10,4 мг (0,7%) |
| Калий - 525,0 мг (11%) |
| Кальций - 357,0 мг (36%) |
| Фосфор - 359,0 мг (51%) |
| Магний - 150,7 мг (38%) |
| Железо - 3,2 мг (32%) |
| Цинк - 1,6 мг (15%) |
| Витамины |
| Витамин А - 100, 0 мкг (11%) |
| Витамин Е - 2, 4 мг (24%) |
| Витамин B1 - 0, 12 мг (9%) |
| Витамин B2 - 0,15 мг (12%) |
| Ниацин - 1,1 мг (7%) |
| Витамин B6 - 0,24 мг (18%) |
| Витамин B12 - 0,05 мкг (2%) |
| Витамин С - 2,9 мг (0,3%) |
| Витамин D - 0,06 мкг (0,4%) |
Пищевая ценность: собственная разработка, % от рекомендуемой суточной нормы на основании Норм питания Института ЖЖ, 2012
Лапша с маком - полезная ли она?
Лапша с маком - блюдо калорийное - в 100 г блюда содержится 398 ккал. Кроме того, лапша с маком богата жирами, но преобладают полиненасыщенные жирные кислоты, источником которых являются грецкие орехи, и мононенасыщенные жирные кислоты, источником которых являются семена мака..
Кроме того, клецки с маком содержат ценные витамины и минералы - они являются источником фосфора, магния, кальция и железа, которые поступают из грецких орехов и миндаля. Железо участвует в транспорте и хранении кислорода, используется в производстве эритроцитов, также участвует в синтезе ДНК, играет роль в иммунных процессах, а его дефицит в организме приводит к анемии.
Кальций определяет правильное функционирование костной системы, а магний участвует в процессах терморегуляции, регуляции артериального давления, сокращения мышц и нервной проводимости. Кроме того, лапша с маком содержит небольшое количество витаминов группы В.
Однако вареники с маком - это не то блюдо, которое стоит есть часто. Несмотря на то, что он содержит минералы и витамины, благотворно влияющие на организм, он является высококалорийным продуктом, также содержит насыщенные жирные кислоты и холестерин.