Дома Надя дралась из-за остатков приготовленного на пару кускуса. Это также обычное блюдо на вечеринках по случаю дня рождения, кускус сеффа. Затем добавляют изюм, миндаль, корицу и сахарную пудру. В Time for MAX Надя и Дженни ван дер Хейден готовят кускус с корицей и сахаром из приготовленного на пару кускуса.
Ингредиенты:
- 350 грамм мелкого кускуса
- 2 столовые ложки подсолнечного масла
- 1/2 чайной ложки соли
- 50 грамм сливочного масла
- 1 литр молока
- 3 чайные ложки анисового семени (цельнозернового и молотого)
- (свежемолотая) корица в порошке
- сахар и, возможно, немного сахарной пудры
Способ приготовления:
Поместите кускус в большую тарелку или миску, сбрызните 2 столовыми ложками подсолнечного масла и посыпьте ½ чайной ложки соли. Натрите и помассируйте кускус, чтобы каждая крупинка слегка блестела от масла. Сбрызните небольшим количеством теплой воды (около 100 миллилитров) и дайте кускусу постоять несколько минут, пока вода полностью не впитается.
Слегка разотрите кускус между руками (не раздавливая), выложите ложкой в верхнюю часть формы для кускуса и готовьте кускус на пару около 15 минут. Выложите приготовленный на пару кускус обратно в большую миску, повторите все шаги и повторите приготовление на пару таким же образом.
Вновь дважды пропаренный кускус в большую миску, разделите масло на кусочки и готовьте на пару в третий и последний раз еще 10-15 минут, пока каждое зернышко не станет рыхлым, мягким и пушистым.
Тем временем подогрейте молоко с цельными и молотыми семенами аниса (и небольшим количеством сахара или меда по вкусу) в кастрюле с толстым дном. Приправить по вкусу на медленном огне. При желании процедите целые семена. Смешайте немного корицы и сахара по вкусу с теплым кускусом. При желании посыпать корицей и сахарной пудрой. Подавайте теплое анисовое молоко отдельно, чтобы полить его или пить отдельно.