Независимо от того, какую часть мяса вы предпочитаете, вы всегда должны быть внимательны при приготовлении говядины. Время играет ключевую роль при приготовлении стейка, и несколько минут определяют разницу между прожаркой и хорошей прожаркой. Это одна из причин, по которой я составил это краткое изложение советов, которые помогут вам от начала до конца приготовить стейк.
Существует множество различных способов приготовления стейка, так что вам не нужно себя ограничивать.[1] И пока вы можете наслаждаться стейком разными вкусными способами, эти советы помогут вам правильно обжарить стейк.
мариновать стейк
Когда дело доходит до маринования стейков, вы должны помнить о самом основном правиле, которое заключается в том, что вы всегда должны добавлять кислую жидкость (например, уксус или вино, чтобы она могла разрушить мышечные волокна в мясная нарезка), масло и ароматизаторы на ваш выбор (травы, специи или подсластители). Вы можете купить готовые смеси маринадов в магазине, но лучше и полезнее приготовить их самостоятельно.
Вот советы о том, как правильно мариновать стейк:
- Поместите оливковое масло, соевый соус, лимонный сок, вустерширский соус, базилик, чесночный порошок, перец и петрушку в блендер. При желании можно добавить соус из чеснока и острого перца.
- Смешивайте на высокой скорости до полного перемешивания в течение 30 секунд.
- После того как вы правильно смешали маринад, он готов к использованию на мясе. Вылейте маринад на мясо и убедитесь, что маринад покрывает все мясо.
- Вы можете помассировать мясо, чтобы облегчить проникновение смеси, затем накрыть и поставить в холодильник на срок от 2 до 24 часов.
Существует множество рецептов маринада, которые вы можете попробовать в зависимости от ваших предпочтений, но приведенный выше вариант лучше всего иметь под рукой.
Выбор лучшей сковороды
Если вы читаете это, вполне вероятно, что вы пытаетесь найти советы о том, как лучше всего приготовить стейк. Я рекомендую жарить, хотя вы можете приготовить его на гриле, если хотите, или даже приготовить на плите или в духовке.
Одна из частых ошибок при приготовлении стейка - приготовление его на неправильно выбранной сковороде.
Чтобы жарить стейк, вам потребуются высокие температуры, поэтому вы должны выбрать сковороду с толстым дном, прочную сковороду, в идеале с антипригарным покрытием, которое должно выдерживать необходимый нагрев чтобы правильно пожарить стейк.[2] Лучше всего использовать чугунную сковороду или сковороду, и обязательно используйте подходящую сковороду с достаточным пространством. Однако, если ваша сковорода недостаточно велика для всех ваших стейков, не переполняйте сковороду, готовьте их по одному или по два за раз или партиями. Это позволит им отдохнуть, пока вы готовите другие партии, гарантируя, что все они будут приготовлены правильно.
Выбор масла
Вы должны использовать арахисовое масло для приготовления стейка. Арахисовое масло имеет мягкий вкус, который сделает приготовление стейка более приятным. Некоторым людям нравится использовать масло, и вы можете использовать его, если хотите.
Когда сковорода нагреется, добавьте немного масла прямо на сковороду. Как только масло начнет отделяться на сковороде, оно достаточно горячее, чтобы добавить стейк. Обязательно добавляйте стейк, когда масло горячее. Если масло будет слишком холодным, когда добавляется стейк, ваш стейк может получиться неподрумяненным и жирным.
Соус для стейка
За несколько мгновений до того, как положить стейк на сковороду, посыпьте тарелку морской солью и черным перцем, затем прижмите стейк к приправам. Однако, если вас устраивает просто маринование, вы можете пропустить этот шаг и перейти к жарке стейка.
Как вам?
- Синий-редкий
- Редкий
- Средне-редкий
- Средний
- Средний уровень
- Молодец
Для хорошо прожаренного стейка, в зависимости от толщины стейка, его следует готовить около 4-5 минут с каждой стороны.
Оставь это в покое
Это важный шаг. После приготовления стейк необходимо оставить при комнатной температуре не менее чем на пять минут.
Подавать
Теперь можно подавать стейк. Его можно подавать с чем угодно, в том числе и с салатами.
Приятного аппетита!