Хлодник - суп, который подают холодным. Самые популярные: Литовский холодный суп со свеклой и огуречный холодный суп. Особенно стоит есть холодный суп, когда с неба льет жара, а аппетита нет. Этот вкусный и легкий суп освежит вас, зарядит энергией и не нагрузит желудок! Проверьте, сколько калорий в холодильнике и какими питательными свойствами он обладает.
Хлодниквкусный, полезный и простой в приготовлении. Наиболее популяренлитовский холодный суп, то есть холодный супиз мангольда(листья и корнисвекла свекольный).
Однако в теплые дни вы также можете попробовать огуречный суп (из огурцов), авокадо, редис или помидоры, дыни и клубнику. Холодный суп можно приготовить из любых ингредиентов - овощей, фруктов, молочных продуктов, заквасок, бульонов.
Кулер - калорийность, свойства для здоровья
Хлодник не только вкусный, но и очень полезный, особенно из сырых овощей и фруктов. Благодаря содержащимся в них витаминам и минералам кулеры укрепляют иммунитет организма, регенерируют и поддерживают в отличной физической форме.
Также благотворно влияют на красоту - улучшают состояние кожи, волос, зубов и ногтей. Кулеры низкокалорийны, поэтому позволяют поддерживать стройную фигуру. Тарелка литовского холодного супа весит 320 г и содержит 205 ккал. Тем не менее, они очень сытные, потому что содержат огромное количество клетчатки.
Кулеры отлично охлаждают, помогая пережить самую сильную жару. Они освежают, эффективно утоляют жажду и восполняют дефицит жидкости в организме. Их приготовление занимает мало времени, и в то же время не требует особых кулинарных навыков.
Вы можете свободно комбинировать ингредиенты и их пропорции, каждый раз меняя вкус холодного супа. Самое главное, чтобы продукты были свежими и хорошо охлажденными.
Характер холодному супу придают добавки - фрукты или овощи, а вкус определяет основа: молоко, бульон или кислота.
Крутой суп на основе кефира, простокваши, простокваши
Охладители молока - хороший источник белка. Их можно приготовить из простокваши или ацидофильного молока (белок в скисшем молоке легко усваивается организмом). Также вкусны холодные супы на кефире, натуральном йогурте, пахте, сыворотке.
Йогурт содержит фосфор, магний, витамины А, С, В1, В2, ниацин) и большое количество кальция, защищающего от остеопороза. Людям после лечения антибиотиками стоит тянуться к такому холодному супу - йогурт способствует восстановлению бактериальной флоры организма.
А тем, кто жалуется на болезни желудка, поможет вылечить расстройство желудка, вздутие живота, запоры. Напитки, полученные путем ферментации молока, также содержат живые бактериальные культуры, которые улучшают пищеварение и облегчают усвоение ценных питательных веществ.
Чтобы превратить натуральный йогурт в кулер, просто добавьте в него свежие овощи и зелень или фрукты и сладкие специи. Хорошая альтернатива для маленьких привередливых едоков - стоит воспользоваться слабостью вашего малыша к сладкому и дать ему сладкий холодный суп.
Просто смешайте ацидофильное молоко, кефир или пахту с любыми свежими фруктами. Из-за кальция такой холодный суп нужно давать ребенку в период интенсивного роста.
Охладитель на основе бульонов и отваров
Мы обычно варим мясные бульоны, но для холодного супа лучше подходит овощной бульон. Хотя овощи при варке теряют много витаминов и минералов, большая их часть остается в воде, поэтому ее стоит использовать как основу для холодного супа.
Бульон очень прост в приготовлении, так как варится сам. Просто бросьте в воду пучок зелени, несколько зерен перца, душистый перец, лавровый лист и варите 20-30 минут.
Позднее достаньте овощи шумовкой или процедите бульон через сито и дайте остыть. Чтобы сэкономить себе работу, вы можете приготовить больше и заморозить его.
Чем меньше воды вы используете, тем ценнее будет отвар. Такой бульон прекрасно очищает весь организм, выводит токсины и дополнительно ускоряет обмен веществ.
Охладители на бульоне - также отличное предложение для тех, кто предпочитает суховатый вкус блюд. В отвар можно добавить немного оливкового масла (желательно первого холодного отжима).
Благотворно влияет на систему кровообращения - содержит ценные жирные кислоты и антиоксиданты, снижающие артериальное давление. Кроме того, он действует как лучшее косметическое средство - улучшает внешний вид кожи, волос и ногтей.
Холодный суп из свеклы, мангольда, огурцов и др
Овощей можно есть сколько угодно, ведь они низкокалорийны (помидор - 21 ккал, огурец - 10 ккал, морковь - 9 ккал), но много клетчатки и витаминов. Ботвинка и свекла являются источником витаминов: А, С, РР, В1, В2 и многих минералов, в т.ч. кальций, фосфор, железо.
Последний также содержится в редьке, которая дополнительно обеспечит вас калием, магнием и марганцем. В огурцах есть витамин К, повышающий свертываемость крови. Свежая зелень, добавленная в суп, будет стимулировать выделение пищеварительных соков.
Огуречные холодные супы вкусны с добавлением укропа, кориандра, мяты, зеленого лука, а томатные лучше с орегано, базиликом, тимьяном. Если холодный суп должен быть основным блюдом на ужин, добавьте сваренное вкрутую яйцо, разрезанное на четыре части, и подавайте с молодым картофелем.
В средиземноморской кухне преобладает гаспачо, всемирно известный холодный томатный суп. Его особенно едят испанцы и итальянцы.
Неудивительно - он легкий, сытный и очень полезный. В свежих томатах много витаминов и минералов: А, В1, В2, С, РР, натрий, кальций, калий, железо, медь.
Также они содержат ликопин, который защищает от болезней сердца и рака, замедляет эффект старения. Испанцы - при перемешивании - добавляют в суп черствый хлеб, чтобы холодный суп получился слегка кисловатым, густым и ароматным.
Хлодник можно приготовить и с другими овощами: морковью, петрушкой, тыквой и подавать с горошком или гренками. Просто включите свое воображение!
Холодный суп с авокадо, дыней, клубникой и др
Фрукты же здоровья! Черника, ежевика и голубика содержат много витамина Е. В них много ликопина, который улучшает зрение и защищает организм, т.е. против рака, болезней сердца.
Фрукты (как и овощи) также являются источником фолиевой кислоты, которая снижает уровень вредного холестерина, регулирует уровень сахара в крови и укрепляет сердце.
Он также предотвращает дефекты развития плода, поэтому особенно рекомендуется беременным женщинам или женщинам, планирующим иметь детей.
Фрукты, особенно ягоды, также содержат вещества, замедляющие процессы старения и улучшающие память, снижая риск развития болезни Альцгеймера. Порция (125 г) черники содержит столько антиоксидантов, сколько 5 яблок среднего размера!
Одна и та же порция клубники покрывает суточную потребность взрослого человека в витамине С, ежевики - в марганце, а малины - в трети суточной потребности в ниацине. Стоит сочетать фрукты, так вы сделаете вкус холодного супа более глубоким.
Добавьте немного сахара (предпочтительно тростникового), корицу, ваниль и гороховый слой или мелкую лапшу в качестве дополнения.
Если ваш ребенок не переносит молоко или продукты его переработки, вы можете приготовить ему холодный суп из протертых фруктов или свежевыжатого фруктового сока. И подавать с печеньем, сухими вафлями или вафлями.
Полезно знать
Тадеуш, герой эпоса Адама Мицкевича, по возвращении в родной дом был встречен ужином, который начался с литовского холодца, любимого летнего блюда польской знати. Однако старинный рецепт литовского холодного супа XIX века отличается от современного.
Кроме мангольда, здесь много рубленой жареной телятины, нарезанной рыбы, спаржи и раковых шеек. Также готовили холодные супы на основе кваса, бульона, свекольной кислоты и даже пива. Сегодня это чаще всего молочная основа - простокваша или кефир.
Свекольный суп для жарких дней
Источник: x-news.pl/Кочам Кук