"Кроме 1,3 миллиарда тонн продовольствия, выбрасываемого каждый год во всем мире, приходится 45 триллионов галлонов воды. Это составляет ошеломляющие 24 процента всей воды, используемой в сельском хозяйстве".
Что нового?
В дополнение к повышенному вниманию к глобальным пищевым отходам появился новый отчет Института мировых ресурсов, связывающий эти продукты с водой, используемой для их выращивания и/или обработки. Семьдесят процентов пресной воды используется в сельском хозяйстве - выращивании сельскохозяйственных культур для потребления людьми и животными - однако 24 процента этой воды, или примерно 45 триллионов галлонов, в конечном итоге тратится впустую. Поскольку фрукты и овощи содержат больше воды, чем другие продукты, их потеря приводит к наибольшему количеству потерянной воды. И наоборот, хотя для производства мяса требуется гораздо больше воды, само мясо составляет всего четыре процента от общего количества пищевых отходов по весу.
В чем основная идея?
К сожалению, не вся эта потерянная вода возвращается обратно в атмосферу в результате испарения, по крайней мере, не сразу, и она почти наверняка не возвращается в свое первоначальное место, учитывая то, как пища перемещается с места положить. В отчете говорится, что предоставление производителям в развивающихся странах более широкого доступа к лучшему оборудованию для хранения может во многом способствовать сокращению пищевых отходов в этих регионах. Что касается развитых стран, то их гражданам «необходимо лучше перераспределять продукты, которые [они] не могут съесть, а также подавать и заказывать меньшие порции».