Кулинарная книга, сочетающая литургическую жизнь с изысканной международной кухней
Почти 10 лет назад прихожане католической церкви Святой Вероники в Шантильи, штат Вирджиния, обратились к своему пастору, о. Эдвард Хэтэуэй с новой просьбой: использовать пищу - приготовить ее, а затем разделить трапезу - как форму апостольства. Они предложили проводить кулинарные мастер-классы, соответствующие праздникам святых в литургическом календаре, демонстрируя многообразие Церкви через международную кухню, связанную с родиной каждого святого, а также единство Церкви в том, что в конечном итоге она собирается вместе, чтобы преломить хлеб.
Служение под названием «Готовим с нашими святыми» стало очень успешным и настолько популярным, что фактически породило новую книгу под названием «Готовим с нашими святыми». Занятия начались с того, что спикер поделился историями о культуре, чья кухня будет освещена в этот день - ее достаточно легко найти в Вашингтоне, округ Колумбия, где живут люди со всего мира. После обучения приготовлению экзотических блюд, совместной трапезе и уборке студенты должны были забрать домой пачку рецептов, записку о святом дня и молитвенную карточку для этого святого.
Включение спикера для информирования посетителей о различных кухнях, представленных на выставке, привело к необычайным культурным впечатлениям.
«У нас было много увлекательных занятий, но самым запоминающимся было посвящение Богоматери Гваделупской», - сказала Александра Грили, соавтор книги «Готовим со святыми». Грили - кулинарный писатель/редактор, автор кулинарных книг и ресторанный критик из Северной Вирджинии. Она сказала: «Пришел друг мексиканского происхождения и украсил зал, как на мексиканской фиесте, сыграл музыку мариачи и показал нам фотографии паломников, идущих в базилику Богоматери Гваделупской в Мексике.”
Одним замечательным оратором был отец Морис Генри Сэндс, исполнительный директор миссионерского офиса чернокожих и индейцев. Отец Сэндс - чистокровный коренной американец, принадлежащий к племенам оджибве, оттава и потаватоми, выросший на острове Уолпол (первая нация бкеджванонг). Он пришел в класс на праздник Святой Катери Текаквита и поделился историей и анекдотами из своего индейского наследия.
В другой раз, сказал Грили, спикер был католиком из Камбоджи - редкость, учитывая, что это была коммунистическая страна, когда там жил спикер.
Вся радость и мудрость этих занятий заключены в кулинарной книге, и как же нам всем повезло, что авторы сочли нужным поделиться своим кулинарным опытом. Эта книга - сокровище. В нем представлены рецепты практически всех стран и культур, о которых вы только могли подумать, и он организован в соответствии с календарным годом, что делает его бесценным ресурсом для всех, кто интересуется литургической жизнью. Одни только потрясающие фотографии доставляют удовольствие.
Сбор этих рецептов из Японии, Нормандии (Франция), Египта, Эфиопии, Израиля, Италии и десятков других стран был любимым делом Грили.
«Было много разговоров с шеф-поварами со всего мира», - сказала она.
Включенные рецепты являются трогательным свидетельством огромного разнообразия католических святых; Грили сказал: «Я был новообращенным и понятия не имел об универсальности католицизма».
Кулинарная книга может стать отдельной демонстрацией изысканных рецептов интернациональной кухни. Однако на следующий уровень его поднимают продуманно написанные биографии и молитвы о святых, которые были родом из каждой страны. Эти детали дают шеф-повару возможность поделиться историями о святых и нашей католической вере с семьей и друзьями - мягкое (и вкусное!) средство евангелизации.
«Я всегда говорю, что есть связь между едой и верой, - сказал Грили, - потому что вся пища исходит от щедрости Бога».
Эта связь проявляется в книге «Готовим со святыми», что делает ее особенно полезным ресурсом для родителей. В семье, которую издревле называют «домашней церковью», родители имеют привилегированную возможность быть первыми провозвестниками веры для своих детей, обучая их Евангелию и показывая детям, как жить по нему. Эта книга предлагает восхитительный способ сделать это, что действительно является одной из ее предполагаемых целей.
«Я надеюсь, что родители, которые готовят, будут говорить со своими детьми о святом дня и жизни святых», - сказал Грили.
Для тех, кто любит развлекаться, одной особенно полезной особенностью книги является включение ежемесячной «Святой трапезы», то есть меню из трех или четырех блюд, идеально подходящее для званого обеда. Даже с полным списком покупок эти меню станут мечтой любого хозяина или хозяйки.
Каждый повар-католик найдет в книге «Готовим со святыми» неиссякаемый источник вдохновения и удовольствия, который гарантированно станет фаворитом в любой коллекции кулинарных книг. Добавлю, что пекла шведское ванильное печенье (конечно, в честь святой Ингрид Шведской) со своими детьми, и они нам понравились.
Если вы хотите увидеть рецепты в действии в католических домах, издательство Sophia Institute Press организовало серию католических писателей, которые тестируют рецепты из кулинарной книги и делятся результатами в социальных сетях. Вы можете найти расписание ниже, и вы можете готовить вместе с ними, делясь своими блюдами с CookingWithTheSaints и SophiaPress:
9 июля, Св. Августин Чжао Жун
Ребекка Фреч, Католический заговор
Instagram @RebeccaFrech1
12 июля св. Вероника
Кэролайн Бортл, церковная поп-музыка
Instagram @ChurchPop
14 июля, Св. Катери Текаквита
Джоан и Роже Галлес, Национальный совет католических женщин
Instagram @NCCW01
31 июля, Св. Игнатий Лойола
Ларейн Беннетт, Национальный совет женщин-католичек
Instagram @NCCWO1
4 августа, Св. Иоанн Вианней
Эмили Стимпсон Чепмен, автор книги «Католическая таблица»
Instagram @EmilyStimpsonChapman
10 августа, День Святого Лаврентия
Эллисон Гинграс, примирилась с тобой
Instagram @reconciledtoyou
11 августа, Св. Филомена
Синди и Крис Фулмер, епархия Палм-Бич, семейная жизнь
27 сентября - Святой Винсент де Поль
Общество Святого Винсента де Поля Лос-Анджелес
Instagram @svdpla