Cantucci - типичное итальянское миндальное печенье, которое родом из региона Тоскана. В среду, 17 февраля 2016 г., Сарена Солари, победительница конкурса Heel Holland Bakt, приготовит это вкусное печенье в программе Time for MAX.
Ингредиенты:
- 50 миллилитров взбитых сливок
- 75 грамм белого шоколада
- 2 яйца
- 125 грамм сахарного песка
- 300 грамм муки + дополнительно для присыпки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 щепотка соли
- 1/2 неочищенного апельсина
- 100 грамм фисташек
- 100 грамм сушеной клюквы
- 1 яйцо для смазывания
Подготовка:
Разогрейте духовку до 180°C.
Нагрейте сливки до кипения и мелко нарежьте шоколад. Вылейте горячие сливки на шоколад, дайте постоять 1 минуту, а затем перемешайте, пока весь шоколад не растает.
Яйца и сахар взбить венчиком до пышной массы. Просеять муку и разрыхлитель, добавить соль, цедру апельсина и растопленный шоколад. Смешайте лопаточкой, пока все не смешается. Теперь у вас очень липкое тесто. Добавьте фисташки и клюкву и хорошо перемешайте.
Поместите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность. Разделите тесто на две равные части и сделайте два бруска длиной около 25 см и шириной 6 см. Выложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки, и смажьте взбитым яйцом.
Выпекайте два батончика в предварительно разогретой духовке 25-30 минут до румяной корочки. Достаньте их из духовки и уменьшите температуру до 170°С. Нарежьте батончики прямо на диагональные ломтики толщиной 1,5 см. Положите ломтики обратно на противень срезом вверх и запекайте еще 10–15 минут, пока срез также не станет золотисто-коричневым. Поместите печенье на решетку, чтобы оно полностью остыло.