С мая мы снова можем наслаждаться камбалой. Целая камбала или филе камбалы. Рыба очень проста в приготовлении. Посыпьте солью, перцем и небольшим количеством муки, а затем просто обжарьте на сливочном или растительном масле. Есть очень удобная хитрость при жарке рыбы. При приготовлении переворачивайте рыбу, когда она легко отрывается от дна. Затем эту сторону также обжаривают. Если она все еще прилипает к сковороде, дайте рыбе поджариться еще немного.
Ингредиенты:
- 4 больших или 4 маленьких филе камбалы
- Соль перец
- Цветок для посыпки
- 1 спелый авокадо
- 125 грамм клубники
- Собрать рукколу
- 1 столовая ложка миндаля или очищенных фисташек
- Заправка из 1 части лимонного сока и 3 частей масла, плюс соль и перец по вкусу
- Мята или базилик для украшения
Способ приготовления:
Промойте рыбу и обсушите кухонной бумагой. Приправьте солью и перцем и слегка посыпьте мукой. Обжарить филе на сливочном или растительном масле несколько минут до золотистого цвета с обеих сторон.
Половину авокадо удалить из косточки и кожицы, а мякоть нарезать кубиками. Клубнику разрезать на четвертинки или пополам, в зависимости от размера. Крупно нарежьте миндаль.
Выложите рукколу на большую тарелку, сбрызните заправкой и посыпьте кусочками клубники, авокадо и, наконец, орехами. Полить оставшейся заправкой и украсить базиликом или мятой. Добавьте жареную камбалу.