У моей сестры нет желчного пузыря - его удалили. У нее все время диарея, и она не может уйти далеко от дома. Что я могу сделать, чтобы решить эту проблему?
Основная функция желчного пузыря – сгущать желчь (вещество, необходимое для пищеварения) и выделять ее в двенадцатиперстную кишку (первый отдел тонкой кишки) в ответ на прием жирной пищи. Без желчного пузыря печень продолжает вырабатывать желчь, но вместо того, чтобы отправлять ее в желчный пузырь для хранения, желчь поступает в желчный проток, открывающийся непосредственно в двенадцатиперстную кишку.
Поэтому при диарее можно использовать мягкую диету и ограничить количество жиров в рационе. Следует избегать кофе, крепких чаев, алкоголя, сладких напитков, незрелых фруктов, острых специй, сладостей, круп, каш, цельнозерновых продуктов, жирной рыбы (палтус, лосось, скумбрия, тунец в масле, карп, сельдь), жирного мяса (говядина, свинина, баранина, телятина), жирные молочные продукты, трудноперевариваемая жареная пища, вызывающие вздутие живота овощи (капуста, горох, фасоль, соя, чеснок, лук), продукты с высокой степенью переработки, блюда быстрого приготовления. Блюда должны быть небольшими по объему и легко усваиваться, с добавлением небольшого количества жира в холодном виде. Источником жира может быть оливковое масло, рапсовое масло или сливочное масло. Избегайте жарки и выбирайте приготовление на пару, запекание, тушение или приготовление на гриле.
Помните, что ответ нашего эксперта носит информативный характер и не заменяет визит к врачу.