С окончанием сезона клубники стоит задуматься об их заморозке - благодаря этому мы сможем наслаждаться их изумительным вкусом и посреди зимы. Как заморозить клубнику, чтобы сохранить ее в идеальном состоянии до зимы? Изучите несколько проверенных приемов.
Я не думаю, что кого-то нужно убеждать во вкусе и полезных свойствах клубники. Клубника обладает многочисленными полезными свойствами и высокой питательной ценностью, и в то же время низкокалорийна (в 100 г всего32 ккал). Они также являются богатым источником витамина С - одна чашка этих фруктов содержит 82 мг витамина С, что составляет120% суточной потребности в этом витамине для взрослых.
Так почему бы не заморозить их летом, чтобы насладиться вкусными десертами или блюдами с клубникой посреди зимы?
Клубника - полезные свойства
У клубники много полезных свойств. Вот самые важные из них:
- улучшает аппетит,
- утолить жажду,
- лечить боль в горле и охриплость,
- устранение нарушений мочеиспускания,
- содержащиеся в них пектины стимулируют работу кишечника,
- ускорение обмена веществ.
Из-за высокого содержания витаминов эти фрукты следует выбирать людям, страдающим анемией и заболеваниями, связанными с авитаминозом.
Интересно, что европейские ученые обнаружили, что употребление в пищу клубники защищает слизистую оболочку желудка от повреждений, вызванных алкоголем. Может, поэтому их так охотно подают с шампанским?
Зачем замораживать клубнику?
Клубника также идеальна для разного рода варенья: компотов, джемов, варенья, мармелада. Но очень хорошим способом их сохранения также является заморозка. Считается, что замораживание фруктов и овощей - лучший способ предотвратить потерю ими витаминов и минералов. Ученые подсчитали, что потери питательных веществ в процессе заморозки составляют:
- витамин С - 40%.,
- витамин В1 - 10-20%.,
- витамин В2 - 10%.,
- каротин - 5-30%.
Суть при заморозке в том, что фрукты должны быть максимальносамыми свежими, ведь тогда мы уверены, что они еще не утратили своей пищевой ценности.
Важно, любые замороженные фрукты должны храниться в морозильной камере до6 месяцев.
Как заморозить клубнику? Пошаговая инструкция
При заморозке клубники самое главное - выбирать только свежие, красивые на вид экземпляры. В испорченных фруктах позже могут развиваться опасные для нашего здоровья бактерии, способные выживать при минусовых температурах.
После того, как мы выбрали клубнику, мы делаем несколько простых шагов:
1. Промываем фрукты тщательно - каждый под проточной водой.
2. Убираемстебельки.
3. Дайте клубникеподсохнуть. Для этого вы можете распределить их через определенные промежутки времени, например, на бумажное полотенце. Влажная клубника слипалась и образовывала трудноразрывные комки.
4. Поместите сухую клубнику вконтейнеры, подходящие для заморозки, или специальныепакеты на молнии. Их стоит предварительно подписать, чтобы быть уверенным, в каком сезоне мы замораживаем клубнику.
Подготовленная таким образом клубника пригодна для заморозки. Если мы выполним все эти шаги, мы будем уверены, что клубника переживет зиму в идеальном состоянии.