К сожалению, в рисе можно найти тяжелые металлы, в том числе мышьяк, который вреден для здоровья. Мы едим его с рисом, но, к счастью, есть способы уменьшить его количество в рисе или вообще исключить его.
Рис - популярное дополнение к обеду в Польше. С успехом заменяет картошку или макароны. Однако не все знают, что рис может быть поддельным или содержать вредные тяжелые металлы. Есть ли способ проверить качество риса? Можно ли окончательно вывести из него вредный мышьяк?
Поддельный рис
Начнем с того, что крупнейшее производство риса происходит в Китае. Именно оттуда его завозят в Польшу. И как везде, могут быть различные нарушения, будь то на этапе транспортировки или производства. И здесь на помощь приходят журналисты - Korean Times раскрыла миру правду о производстве фальшивого риса.
Вместо того, чтобы собирать рис с поля, некоторые производители делают его из картофельного крахмала и пластика! Как распознать такую подделку? К счастью, это несложно - достаточно засыпать рис в воду - если он опустится на дно, это очень хороший знак. Наш рис органический. Однако если он плавает на поверхности воды - это плохая подделка.
Как удалить мышьяк из риса
К сожалению, нам угрожает не только искусственный рис. Рис также содержит мышьяк, чрезвычайно вредный, канцерогенный элемент. К счастью, есть и способы минимизировать его количество в продукте.
Информация, предоставленная Национальным центром диетологического образования, показывает, что вредный мышьяк имеет свойство накапливаться в организме человека. Не выводится вместе с продуктами метаболизма. А его содержание в рисе значительно выше, чем в злаках:
- Данные, опубликованные в научной литературе, показывают, что содержание неорганического мышьяка в сыром рисе колеблется от 0,1 до 0,4 мг/кг сухой массы. Это значительно более высокие значения по сравнению с другими злаками, в которых содержание общего мышьяка колеблется, например, в пшенице и ячмене в пределах от 0,03 до 0,08 мг/кг, а в других видах злаков оно ниже обнаружения. предел в Науке об Окружающей Среде в целом.
Как удалить мышьяк?Свести к минимуму количество этого элемента в рисе легко - простозамените воду во время варки. Исследователи говорят, что этот метод может удалить до 70 процентов. мышьяк из белого риса и 50 проц. из коричневого риса.
Также рис рекомендуется варить в рассыпном виде, а не в полиэтиленовых пакетах. Таким образом, мы избегаем воздействия бисфенола А, который часто содержится в упаковке из фольги. Промойте рис перед приготовлением.