Лист наждачной бумаги и плоская твердая поверхность - все, что вам нужно, чтобы заточить любой нож. Это действительно легко и просто, так что даже парни могут это сделать. Кухонные ножи очень быстро тускнеют из-за разрезания керамических тарелок, ударов в посудомоечной машине и повседневного использования. Этот метод можно очень быстро использовать на кухне. Помните, что острый нож безопаснее.
Шаги
Шаг 1. Возьмите лист наждачной бумаги с зернистостью № 180 или № 240 «Wet-or-Dry» из карбида кремния (черная)
Их можно найти в любом магазине товаров для дома или даже в Walmart в разделе Paint-Wallpaper. Иногда они продаются в «пакетах разнообразия» с несколькими крупами, примерно за 3 доллара. Одного листа хватит на месяцы.
Шаг 2. Положите наждачную бумагу наждачной бумагой вверх на край твердой плоской поверхности (стола, столешницы или разделочной доски)
Это позволит вам крепко держать ручку и заточить весь край.
Шаг 3. Крепко держите нож за ручку и проведите лезвием по наждачной бумаге, как будто вы срезаете с нее тонкие слои
Всегда перемещайте нож в этом направлении, «на» наждачную бумагу, никогда не назад, по кругу или прямо по краю. Лучше всего под углом около 20 °. Не нажимайте слишком сильно, просто равномерно, ровными движениями, как нарезание сырого ирландского картофеля.
Шаг 4. Заточите лезвие с обеих сторон одинаково и на одинаковую величину
Альтернативные стороны: сделайте, может быть, три удара по каждой стороне, а затем измените положение.
Шаг 5. Для ножей с изогнутыми лезвиями слегка приподнимите рукоятку, продвигая лезвие по наждачной бумаге, чтобы заточить по всей длине
подсказки
- Перед началом работы нанесите на наждачную бумагу несколько капель воды. Это сохраняет край в прохладном состоянии и облегчает скольжение лезвия. Когда закончите, промойте бумагу и лезвие.
- Крупа № 180 и № 240 работает быстро и лучше всего подходит для кухонных ножей, которые используются для резки овощей и мяса. Более высокие числа (более мелкая зернистость) и более низкие числа (более крупная зернистость) почти не работают.
- Это будет работать с любым типом лезвия, прямым, изогнутым, зазубренным (нож для стейка) или зубчатым (нож для ветчины или хлеба), даже с электрическими ножами.
- Техника будет работать лучше, когда вы привыкнете к ней. Вы найдете свои собственные методы и улучшите их. В первый раз это будет труднее всего, отчасти потому, что ваши ножи действительно могут нуждаться в заточке. Тогда вы привыкнете к использованию острых ножей и захотите сохранять их острыми с помощью легких «доработок».
- Сложите наждачную бумагу пополам и храните в шкафу сбоку. Не занимает места и всегда под рукой.
- Лучше всего резать на разделочной доске из натурального дерева. Натуральное дерево обладает антибактериальными свойствами, а его мягкая поверхность не затупляет ножи почти так же быстро, как резка по керамике, пластику или металлу.
- Поместите ножи в посудомоечную машину «острием вниз» в их собственное отделение для посуды без другой посуды. С острием, застрявшим в небольших отверстиях внизу, ножи не будут двигаться и тереться друг о друга, а острые края не затупятся так быстро. Эта практика также делает более безопасной загрузку и разгрузку посудомоечной машины.