Вы можете решить стать шеф-поваром, потому что вам нравится готовить и вам нравится экспериментировать на кухне. Хотя это сложная карьера, она также может быть очень приятной, если вы любите ее. Начните развивать кулинарные навыки, необходимые для того, чтобы стать шеф-поваром, практикуясь дома, устроившись на работу в ресторан и получая отзывы от других. Затем продолжите обучение на шеф-повара в школе или под руководством наставника. Наконец, найдите работу в ресторане и пройдите путь до роли шеф-повара.
Шаги
Часть 1 из 3: Как развить свои кулинарные навыки
Шаг 1. Практикуйтесь в приготовлении еды дома, чтобы развить свои навыки
Выберите рецепты, которые вам нравятся, а затем приготовьте их самостоятельно. По мере того, как вы станете лучше готовить, попробуйте рецепты, включающие новые навыки, которые вы еще не пробовали. Не бойтесь экспериментировать с рецептами, чтобы сделать их своими.
Поиграйте с разными кухнями, чтобы увидеть, что подходит вашему стилю и вкусу. Например, вы можете приготовить итальянскую еду однажды вечером, мексиканскую еду на следующий вечер, а затем приготовить гамбургеры по-своему
Кончик:
Когда вы устраиваетесь на работу в ресторан, вам нужно очень быстро готовить, чтобы не отставать от требований клиентов. Со временем приготовление пищи станет проще.
Шаг 2. Поэкспериментируйте с едой, чтобы создать свои собственные рецепты
Часть удовольствия от работы шеф-поваром - это приготовление собственных особых блюд. Когда вы познакомитесь с общими ингредиентами, начните экспериментировать с рецептами, чтобы сделать их своими. Рискуйте, чтобы создать что-то совершенно новое!
- Начните с внесения изменений в существующий рецепт, чтобы сделать что-то другое. Затем попробуйте смешать ингредиенты, не следуя рецепту.
- Некоторые из ваших творений будут иметь успех, а другие могут оказаться несъедобными. Это нормально, не сдавайтесь!
Шаг 3. Готовьте, чтобы другие люди получали отзывы о ваших блюдах
Открываться для критики - это страшно, но обратная связь поможет вам развиваться как повару. Готовьте еду для людей как можно чаще, а затем спрашивайте их, что им нравится или не нравится в ваших блюдах. Включите обратную связь, которая имеет для вас смысл.
Если можете, подавайте еду людям, которым нравится та кухня, которую вы любите готовить. Они смогут составить лучшее мнение. Например, вы любите готовить индийскую еду. Вы получите лучший отзыв от того, кто любит индийскую кухню
Шаг 4. Наблюдайте за другими поварами, чтобы узнать их методы
Вы можете многому научиться, наблюдая за другими. Посмотрите кулинарные шоу и онлайн-уроки, чтобы узнать, как работают другие повара. Кроме того, понаблюдайте за своими знакомыми поварами или стажерами. Постарайтесь извлечь уроки из того, как они работают.
Не беспокойтесь о копировании того, как кто-то что-то делает. Вы хотите иметь свой собственный стиль! Тем не менее, это помогает наблюдать, как они проявляют определенные навыки и как творчески подходят к ингредиентам
Шаг 5. Найдите работу в ресторане, чтобы развить свои навыки и резюме
Хотя было бы здорово начать работать шеф-поваром, нужно время, чтобы продвинуться по карьерной лестнице. Начните с работы в ресторане низкого уровня, которая поможет вам приобрести необходимые навыки. Подайте заявку на любую вакансию в ресторане, которую вы видите рекламируемой на местном уровне.
Ваша первая работа в ресторане, вероятно, не будет престижной, но все начинают снизу. Скорее всего, вы будете работать поваром. Это поможет вам приобрести навыки, необходимые для продвижения по карьерной лестнице и, в конечном итоге, стать поваром
Кончик:
Особенно важно работать в ресторане, если вы не планируете ходить в кулинарную школу. Работа на кухне поможет вам освоить навыки, необходимые, чтобы стать шеф-поваром, а также составить свое резюме.
Часть 2 из 3: Как стать шеф-поваром
Шаг 1. Запишитесь на программу кулинарного искусства для получения общего образования
Хотя для поваров не обязательно посещать кулинарную школу, это может помочь вам устроиться на работу. Большинство кулинарных программ предлагают обширное образование в области питания, санитарных методов приготовления пищи, мясного дела, выпечки и других базовых кулинарных знаний. Изучите кулинарные программы, а затем примените к 3-5 наиболее предпочтительным блюдам.
- Программы предлагаются в профессиональных школах, колледжах и кулинарных институтах. Вы можете получить сертификат кулинарии в ремесленном училище или профессионально-техническом училище через 6-9 месяцев. Если вы хотите получить степень младшего специалиста по кулинарии в общественном колледже, рассчитывайте, что ваша программа займет около 2 лет. Кроме того, вы можете получить 4-летнюю степень бакалавра кулинарного искусства в колледже, университете или кулинарном институте.
- Поищите программу, которая предлагает занятия по бизнесу, менеджменту и человеческим ресурсам, если вы думаете, что когда-нибудь откроете собственный ресторан.
Шаг 2. Тренируйтесь дома, если планируете стать поваром-самоучкой
Посещение кулинарной школы поможет вам овладеть необходимыми навыками, но вы можете научиться тому, что вам нужно знать. Практикуйтесь в приготовлении пищи на собственной кухне каждый день. Готовьте еду для своей семьи или проводите мероприятия у себя дома, чтобы получить больше практики. Вытолкните себя из зоны комфорта, чтобы научиться нужным навыкам.
- Вызовитесь готовить для вечеринок и мероприятий, если люди покупают ингредиенты по вашим рецептам.
- Используйте онлайн-уроки и кулинарные книги, чтобы получить новые навыки.
Кончик:
Если вы самоучка, то найти работу может быть непросто. Однако ваша еда говорит сама за себя. Если вы талантливый и креативный повар, у вас будет больше шансов получить работу.
Шаг 3. Найдите стажировку в ресторане, чтобы составить свое резюме
Хотя стажировка не так уж и привлекательна, она может открыть вам двери для работы, которую вы хотите. Свяжитесь с местными ресторанами, чтобы узнать о доступных стажировках. Если вы не можете его найти, спросите местного шеф-повара или владельца ресторана, не подумают ли они о том, чтобы взять вас в качестве краткосрочного стажера. В это время наблюдайте за шеф-поваром, су-шефом и поварами, чтобы освоить новые навыки. Кроме того, точно следуйте всем инструкциям, которые они вам дают.
- Некоторые школы кулинарного искусства поддерживают отношения с местными ресторанами, которые предлагают студентам стажировки.
- Ваша стажировка, скорее всего, будет неоплачиваемой. Однако относитесь к ней как к обычной работе, чтобы получить хорошую рекомендацию при приеме на работу.
Шаг 4. Получите сертификат, если вы специализируетесь в определенной области
Как правило, чтобы стать шеф-поваром, не требуется никаких сертификатов. Однако вы можете выбрать его, если у вас есть специализация, которой вы планируете заниматься. Если вы прошли обучение в определенной области, пройдите сертификационный тест, чтобы улучшить свое резюме.
- Например, вы можете получить сертификат кондитера, декоратора или су-шеф-повара.
- Если у вас есть необходимое образование и опыт, вы можете пройти сертификационный тест через Ассоциацию поваров-исследователей, Американскую федерацию кулинаров, Кулинарный институт Америки и Ассоциацию личных поваров США.
Часть 3 из 3: Как стать шеф-поваром
Шаг 1. Подайте заявку на вакансию на кухне начального уровня в местных ресторанах
Когда вы только начинаете свою карьеру в ресторане, будьте открыты для любой должности, которая попадется вам на пути. Ищите работу в местных ресторанах, затем отправляйте им заявку, сопроводительное письмо и резюме. Отправьте сразу несколько заявок, чтобы повысить свои шансы на работу.
- Вы можете начать как кухонный помощник или садовник, то есть человек, который готовит закуски, супы и холодные блюда. Следующий шаг - линейный повар, затем су-шеф, то есть должность непосредственно под шеф-поваром. Наконец, вы можете стать шеф-поваром ресторана.
- Если вы раньше работали на кухне, вы, вероятно, сможете получить работу лучше, чем тот, кто только начинает.
Шаг 2. Общайтесь с другими шеф-поварами и владельцами ресторанов, чтобы наладить связи
Связи могут помочь вам быстрее продвигаться по карьерной лестнице. Поговорите с другими шеф-поварами, познакомьтесь с владельцами ресторанов и посетите отраслевые мероприятия, чтобы пообщаться с другими в своей области. Это поможет вам наладить отношения с людьми, которые могут помочь вашей карьере.
- Когда вы находитесь на мероприятии, где подают еду, попросите поговорить с шеф-поваром.
- Поговорите с людьми, которых встречаете во время тренировки.
Шаг 3. Перемещайте рестораны, чтобы развивать свои навыки и занимать более выгодные позиции
Не ожидайте, что всю свою карьеру проведете в одном ресторане. Вместо этого вам, вероятно, придется сменить ресторан, чтобы продолжить восхождение по карьерной лестнице. Будьте в постоянном поиске новых вакансий и подавайте заявки на вакансии, которые помогут вам достичь своей цели стать шеф-поваром.
Например, если вы в настоящее время работаете поваром, подайте заявку на работу су-шефом в других местных ресторанах
Вариант:
Вы можете решить открыть собственный ресторан. Однако имейте в виду, что для этого необходимы навыки ведения бизнеса.
Шаг 4. Постарайтесь устроиться на работу су-шефом, чтобы научиться навыкам шеф-повара
Су-шеф работает непосредственно под руководством шеф-повара, что помогает вам развить свои навыки и составить резюме. После того, как вы станете поваром, ищите работу су-шефом. Планируйте проработать на этой должности не менее 1-3 лет, прежде чем вы подниметесь до должности шеф-повара.
Обычно у вас уже есть знания и навыки, необходимые для того, чтобы стать шеф-поваром, когда вы занимаетесь су-шеф-поваром. Однако у вас, возможно, еще нет опыта работы на кухне и уровня квалификации, чтобы быть шеф-поваром, которые вы получите как су-шеф
Шаг 5. Поднимитесь на должность шеф-повара, когда вакансия будет доступна
Достигнув должности су-шеф-повара, ищите возможности стать шеф-поваром. Следите за открытием ресторанов и карьерным ростом шеф-поваров в вашем районе. Сеть, чтобы встретить потенциальных контактов, которые могут помочь вам обзавестись собственной кухней. Когда появится вакансия, обратитесь к владельцу ресторана или менеджеру по найму и предложите показать им свои навыки.
- Чтобы стать шеф-поваром, вам может потребоваться несколько лет.
- Заведение друзей в ресторанном бизнесе - лучший способ привлечь внимание к вашей работе. Будьте вежливы со всеми, кого встречаете, потому что никогда не знаешь, кто поможет тебе достичь конечной цели - стать шеф-поваром.
Образец сопроводительного письма
Образец сопроводительного письма от шеф-повара
Поддержка wikiHow и разблокировать все образцы.
Видео - с помощью этой службы некоторая информация может быть передана YouTube
подсказки
- Не бойтесь экспериментировать на кухне! У вас могут быть неудачи, но вы также приобретете новые навыки.
- Ознакомьтесь с кулинарными программами местных колледжей. Все больше и больше школ предлагают вечерние классы, программы сертификации и полные кулинарные степени.
- Будьте любезны со всеми на кухне. Посудомоечные машины, официанты и гости, которых вы встречаете сегодня, могут завтра открывать новый горячий ресторан фьюжн.
- Пусть несколько человек попробуют ваши блюда. То, что вам нравится, может показаться кому-то слишком острым или соленым.
- Некоторым кулинарным школам не требуется опыт работы на кухне, поэтому не думайте, что вы не сможете продолжить карьеру шеф-повара, если вы не работали в ресторане.
Предупреждения
- Соблюдайте осторожность при обращении с ножами, так как можно легко порезаться.
- Скорее всего, вы будете много работать поваром, включая праздники и выходные. Это может не иметь большого значения, если вы любите свою работу, но это может быть сложно, если вам не нравится работать шеф-поваром.