Здесь вы узнаете, как стать лучшим автобусом в ресторане. Поднимитесь над другими и будьте тем, кого официанты хотели бы, чтобы они работали в свои самые загруженные ночи. Как только они попросят вас поработать над Днем благодарения, вы в деле.
Шаги
Шаг 1. Знайте столы и кто за ними сидит
Когда ваш официант говорит: «очистите стол 24» или «отнесите это даме в очках», вам будет намного лучше, если вы сможете придумать, куда вы идете, и добраться до него, не бродя по сторонам и не глядя. у всех.
Шаг 2. Следите за дверью
Это позволяет узнать, когда появится новый стол, и сразу же вылить воду и принести хлеб. Затем вы также можете пойти на кухню и сказать им «два верхних» (это означает, что два клиента за столом, четыре клиента будут «четверкой»). Поварам нравится подсчитывать, для скольких людей они будут готовить, и помогая им зарабатывать очки на кухне.
Шаг 3. Подойдите к поварам с хорошей стороны, ведь они - движущая сила всего производства
Они производят товары.
Шаг 4. Делайте грязную работу
В первый же день возьмите грязный поддон автобуса и заберите его обратно. Направьте свою внутреннюю крутой девушку / парня и погрузитесь в нее как можно быстрее. Просто сделайте это и вылейте эту чертову штуку как можно быстрее (в секции посуды на кухне), а затем принесите ее на родную базу (автобусная остановка). Особенно, если вы девушка, поразите посудомоечных машин-мужчин своей бесстрашностью.
Шаг 5. Не карите нос, но не отставайте от официантки / официанта
Важно каждые десять минут или около того спрашивать, нужно ли ей что-нибудь. Но не беспокойте официантку / официанта. Прочтите их лица, если они смотрят в глаза, небрежно спросите, нужно ли им что-нибудь или вы можете принести им чью-нибудь выпивку. Даже если вы им не нужны, им нравится знать, что вы готовы помочь.
Шаг 6. Будьте внимательны, обходите столы
Убедитесь, что если перед людьми стоит очищенная посуда, вы берете ее и кладете в поддон автобуса. Если людям нужно больше воды, налейте ее. Просканируйте комнату на предмет лиц, которые могут вас о чем-то просить. Часто люди просят у автобусов вещи, о которых их официанты забыли, будьте готовы.
Шаг 7. Делайте побочные дела
Отполировать столовое серебро, пополнить запасы салфеток и стаканов, снова наполнить льдогенератор. В каждом ресторане есть разные вещи, которые можно сделать, когда работа идет медленно; сделай их. Совершенствуйте их. Если у вас нет свободного времени, сделайте это в начале вашей смены или в конце, когда дела идут медленнее всего. Не давайте никому повода жаловаться на вас.
Шаг 8. Заслуживают прохлады
После того, как все раунды сделаны и все побочные работы выполнены, расслабьтесь. Когда все тусуются на кухне и шутят, присоединяйтесь к ним. Стань частью команды, но зарабатывай.
Предупреждения
- Если есть стакан, который невозможно достать, не тянитесь за ним. Вежливо спросите, можно ли передать его вам для заполнения.
- Не забывайте о тарелках, нет ничего хуже, чем увидеть, как ваша официантка / официант возвращается на кухню с тарелкой, на которой вы должны были быть. Если это произойдет, извинитесь, но не беспокойтесь, вы получите следующий.