Шируко - сладкий фасолевый суп, который отлично согреет, когда на улице холодно. Это японский суп, который готовят из бобов адзуки, и в него добавляют жареные кусочки рисового пирога моти, которые плавают в миске. Вы можете размять бобы или оставить их целыми (дзэндзай). Это отличная закуска между приемами пищи, или ее можно подавать с хлебом, если вы используете большую миску.
Ингредиенты
- 200 г бобов адзуки
- Пресная вода для варки фасоли
- Пресная вода для супа
- 250 г сахара
- 1/2 чайной ложки соли
- Рисовый пирог моти, приготовленный на гриле (достаточно, чтобы добавить в каждую тарелку супа)
Шаги
Шаг 1. Промойте фасоль адзуки
Поместите их в большую миску и залейте водой. Оставьте на ночь впитаться.
Шаг 2. На следующий день слить фасоль
Выложите фасоль в большую кастрюлю. Залейте достаточным количеством воды, чтобы покрыть бобы и немного. Нагрейте их до кипения, затем снимите с огня.
Шаг 3. Перелить в ситечко или дуршлаг
Промойте фасоль под краном.
Шаг 4. Влейте в кастрюлю свежую воду и снова добавьте фасоль
Доведите воду до кипения, затем добавьте 400 мл прохладной воды, чтобы снизить температуру.
Шаг 5. Тушить на слабом огне
Когда фасоль станет мягкой, снимите ее с огня.
Шаг 6. Когда бобы станут достаточно мягкими, чтобы их можно было размять, наполните кастрюлю водой
Снимите пену, которая поднимается на поверхность. Оставьте стоять.
Шаг 7. Используйте чашку, чтобы зачерпнуть верхнюю часть воды, когда бобы упадут на дно кастрюли
Шаг 8. Верните оставшуюся жидкость и бобы на огонь
Варить на медленном огне и снимать с поверхности остатки накипи. Добавьте сахар и соль. Когда он растворится и станет приятным на вкус, он готов к подаче.
Шаг 9. Подавать
Добавьте обжаренные рисовые лепешки моти в каждую миску.
Видео - с помощью этой службы некоторая информация может быть передана YouTube
подсказки
- Моти не нужно добавлять, но он добавляет полезного вещества и превращает его в сытное блюдо.
- Этого рецепта хватит на 5 порций в качестве закуски.