Laffy Taffy - полумягкий ирис, производимый Nestle под брендом Wonka Candy. Он имеет самые разные фруктовые вкусы и обычно имеет пастельный цвет. Вы можете приготовить Laffy Taffy дома самостоятельно, используя термометр для конфет и смесь фруктовых напитков.
Ингредиенты
- 2 1/2 стакана (500 г) сахарного песка
- 3 ст. (24 г) кукурузного крахмала
- 1 стакан (0,2 л) кукурузного сиропа
- 1 1/3 стакана (0,3 л) воды
- 1/2 ч. Л. (3 г) соль
- 2 ст. (26 г) сливочного масла (плюс добавка для намазывания маслом)
- 1 пакетик фруктового напитка (например, Kool-Aid)
- 1/2 ч. Л. (2,5 мл) ванильного экстракта
Шаги
Часть 1 из 3: готовим ириску
Шаг 1. Смажьте маслом два больших противня
Отложите их в сторону.
Шаг 2. Выберите микс для фруктовых напитков с вашим любимым вкусом
Тип Kool-Aid, который вы используете, создаст аромат Laffy Taffy. Например, смесь виноградного напитка делает виноградный ирис.
Если вы предпочитаете настраивать свой вкус, выберите вместо пакета порошковой смеси для напитков ароматный экстракт, такой как «арбуз» или «банан»
Шаг 3. Поставьте на конфорку большую металлическую кастрюлю
Всыпать сахарный песок и кукурузный крахмал.
Шаг 4. Добавьте сироп, воду, масло и соль
Перемешайте смесь деревянной ложкой. Включите конфорку на средний огонь.
Шаг 5. Довести смесь до кипения на среднем огне
Прикрепите термометр для конфет к стенке сковороды. Готовьте ириски, помешивая, пока температура не достигнет 250 градусов по Фаренгейту (121 по Цельсию).
Шаг 6. Снимите сковороду с огня, когда она нагреется до 250 градусов
Добавьте экстракт или пакет со смесью для напитков.
Для кремового вкуса добавьте 1/2 ч. Л. экстракт ванили вместе с ароматизатором
Часть 2 из 3: Растяжка ириски
Шаг 1. Вылейте горячую смесь ириски в противни
Должен образоваться тонкий слой. Подождите 15 минут, пока смесь не остынет.
Шаг 2. Нарежьте вощеную бумагу на квадраты для хранения ириски
Квадраты должны быть размером три дюйма (7,5 см) на три дюйма (7,5 см).
Шаг 3. Попросите друга помочь вам растянуть ириску
Помой свои руки. Затем тщательно смажьте их маслом.
Если возможно, попросите еще двух человек одновременно растянуть другой противень, наполненный ириской
Шаг 4. Возьмите ириску на один противень
Пусть ваш друг оторвет это от вас. Затем потяните его обратно.
Шаг 5. Повторите растягивание ириски, пока она не станет более твердой и светлой
На то, чтобы ириски как следует растянуть, потребуется около 15 минут.
Часть 3 из 3: упаковка Лаффи Тэффи
Шаг 1. Отрежьте небольшие кусочки от растянутой ириски чистыми кухонными ножницами
Шаг 2. Скатайте их масляными руками
Шаг 3. Поместите свернутую ириску в центр квадрата вощеной бумаги
Сложите низ вниз, а верх вверх. Скрутите стороны бумаги.
Шаг 4. Храните завернутый ирис в герметичный контейнер
Поместите его в прохладное место, чтобы он не потел.