Пивная промышленность очень популярна и приносит много денег. Если вы небольшая пивоварня, которая хочет ворваться в бизнес, эта wikiHow поможет вам понять свой рынок и начать продавать свое пиво.
Шаги
Часть 1 из 4: исследование вашего рынка
Шаг 1. Познакомьтесь с рынком в вашем районе
Узнайте, какие сорта пива продают пивоварни, бары и предприятия вашего города. Посмотрите, есть ли тенденции в отношении определенных жанров пива и пивоварен. Это поможет вам определить, какие любители пива ведут бизнес в этом районе.
- Вы можете обнаружить, что наиболее распространенными водопоями в этом районе являются спортивные бары с ограниченным выбором домашних сквозняков. Или вы можете оказаться в районе с несколькими близлежащими пивоварнями и барами, полными местного крафтового пива.
- Как бы то ни было, это может помочь вам оценить степень воздействия определенных сортов пива на общество, а также даст вам представление о том, что пользуется популярностью. Большинство этих предприятий существуют, потому что они продают продукт, который хотят люди, некоторые из этих продуктов в конечном итоге могут быть получены от вас.
Шаг 2. Узнайте демографические данные клиентуры вашего клиента
Приблизительное представление о среднем доходе в этом районе даст вам представление о ценах, которые должны достигнуть ваши товары. Если вы продаете пиво в городе для рабочих, принадлежащем к категории "синих воротничков", вы можете обнаружить, что ваши более дорогие продукты тоже не будут продаваться.
-
На популярность пива в определенном регионе влияет множество факторов. Местоположение, узнаваемость, цена, дефицит и жанр пива - вот некоторые из основных переменных, которые оценивает потребитель.
Однако у потребителей также есть свой собственный набор переменных, которые могут определять типы пива, которые они, вероятно, будут пить. К ним относятся: знакомство потребителей с определенными сортами пива, сумма денег, которую они ожидают или привыкли тратить на пиво, виды пива, популярные в популярных местах для питья, и многое другое
- Приведенная ниже диаграмма является одним из примеров некоторых вероятных корреляций между классификациями пива и демографическими переменными.
Шаг 3. Определите тенденции на рынке алкоголя / пива
Почитайте пивные журналы, посмотрите на более крупные конкурсы пива / пивоварен и посмотрите, какие категории / жанры пива там популярны. Вы можете заметить, что некоторые пивоварни получают множество пивных наград. Эти пивоварни, скорее всего, станут популярными, если они еще не стали популярными. Вы можете заметить шумиху о появляющемся новом жанре пива, которое набирает обороты. Например, в последние годы стиль IPA под названием «IPA в стиле Новой Англии» стал очень популярным по всей стране.
- Первые предприятия, которые начали продавать это пиво, когда оно набирало популярность, возможно, получили больше прибыли от клиентов, которые специально искали этот сорт пива. Эти типы тенденций и новые сорта пива постоянно меняются, поэтому требуется постоянное усердие, чтобы идти в ногу с тенденциями, чтобы максимизировать продажи бизнеса, а также ваши собственные продажи. Это также способствует знанию предпочтений клиентов вашего клиента.
- Есть люди, которые пьют только в барах, где продают тот сорт пива, который они хотят пить. Идя в ногу с трендами, вы с большей вероятностью сможете привлечь именно этих охотников за пивом в качестве клиентов.
Часть 2 из 4: Работа с клиентами
Шаг 1. Познакомьтесь с клиентами / предприятиями
Узнайте, что любят пить владельцы и менеджеры, а также их клиенты. Когда компания заказывает продукт, часто в игру вступает личный вкус.
- Иногда решение заказать что-то может сводиться к тому, нравится ли менеджер по заказу пиво или нет, они не всегда могут в первую очередь думать о своих посетителях. Также узнайте, чем ваши клиенты хотят быть известны, когда дело касается их выбора пива.
- Некоторые компании могут захотеть сохранить надежный отечественный выбор Budweiser, Coors, Miller и т. Д. Другие могут захотеть прославиться как заведение, в котором всегда представлены самые новые редкие сорта крафтового пива. Вы можете помочь им развить этот имидж, улучшив их пивные предложения в соответствии с их пожеланиями.
Шаг 2. Определите области возможностей в текущем пивном портфеле клиента
Ищите пробелы в выборе пива вашего клиента, которые вы могли бы заполнить хорошим пивом.
Если вы определили, что демографическая группа компании будет заинтересована в крафтовом пиве, но при этом в бизнесе не так много крафтового пива, то вы можете попытаться увеличить этот жанр в их выборе
Шаг 3. Создайте цели продаж для каждого бизнеса клиента
Узнайте, что они хотят с точки зрения продаж, из своего ассортимента пива. Хотят ли они получить ежемесячный доход от пива? Хотят ли они получить процент от стоимости пива? У бизнеса есть много разных способов измерить свой успех в продажах. Узнайте, как ваши клиенты оценивают себя, и постарайтесь помочь им в достижении их целей.
- Некоторые могут захотеть снизить затраты, поэтому вы попытаетесь найти им более дешевые продукты или продукты премиум-класса с большей разницей между стоимостью и ценой. Другие могут просто захотеть увеличить общие продажи пива.
- Вам может понадобиться своя стратегия для каждого клиента в зависимости от их целей.
Шаг 4. Ставьте личные цели в каждом бизнесе
Возможно, вы захотите получить 30-50% кранов в баре клиента. Вы можете продать определенную сумму в долларах или зарабатывать определенную комиссию каждый месяц. Как бы то ни было, ставьте эти цели и работайте со своими клиентами для их достижения. Иногда это может включать двусторонние переговоры.
- Например, клиент может захотеть получить скидку в обмен на большую часть вашего портфеля. Это обычная практика, когда разные предприятия устанавливают разные цены в зависимости от их покупательной способности и других факторов.
- Однако на эти колебания цен может влиять закон штата, а в некоторых штатах скидки могут быть недопустимым фактором.
Часть 3 из 4: Повышение интереса к вашему пиву
Шаг 1. Создайте стратегии для вывода на рынок новых продуктов
Если в вашем портфеле есть новая популярная пивоварня, но это пиво еще не было представлено в вашем регионе, вы хотите рассказать посетителям о продукте и повысить осведомленность о нем. Для этого есть много способов.
-
Один отличный пример метода - это вечеринка с переходом на другую сторону. Здесь вы должны договориться с бизнесом о том, чтобы они разрешили вам использовать несколько их кранов, чтобы налить пиво из новой интересующей пивоварни, обычно на одну ночь.
В сочетании с поглощением вы могли бы попытаться получить от этой пивоварни «сувенирную продукцию» для раздачи, например подставок, наклеек, брелков и т. Д
- Вы также можете рекламировать это мероприятие в баре, чтобы посетители бара были еще лучше осведомлены о продукте. Выполняя подобное мероприятие, вы можете погрузить целевых клиентов в новый продукт, а затем, когда придет время попробовать и продать этот продукт, люди будут знакомы с ним и с большей вероятностью попробуют его.
Шаг 2. Обучите клиентов и персонал текущим и новым продуктам
Встречайтесь со своими клиентами и их менеджерами по барам. Обучите менеджеров и персонал продукции, которую они продают. В большинстве случаев, чем более осведомлены о продукте официанты / бармены, тем больше этого продукта они продадут. Они являются последней чертой вашей торговой игры.
- Это всегда означает, что персонал тоже захочет продавать ваш продукт. Это их решение относительно того, что они будут продавать, и вы можете держать пари, что они продадут больше вещей, которые им нравятся или которые хотят продать. Это означает помощь сотрудникам, знакомство с ними, обучение их (с разрешения компании), предоставление им образцов вашей продукции и т. Д. Проведение учебных курсов по пиву с разрешения ваших клиентов - отличный способ начать это делать.
- Кроме того, вы также можете организовать конкурсы продаж в рамках бизнеса, для которого ваша компания или вы предоставляете приз. Например, если вы пытаетесь продвинуть на рынок новое пиво, вы можете попросить несколько баров провести недельный или месячный конкурс со своим персоналом, чтобы увидеть, кто может продать больше всего, и, возможно, вы предоставите билеты на концерты, ваучеры на ужин и т. д. победителю.
Шаг 3. Предлагайте частым клиентам образцы новых продуктов или продуктов, которые вы хотите продать, бизнесу и персоналу клиентов
Один из лучших способов представить продукт и рассказать о нем кому-то - это попробовать его. Это прямо и просто. Часто заходите к своим клиентам и приносите им пиво, которое хотите продать, и пиво, которое, по вашему мнению, им нравится.
- Вам не всегда нужно ориентироваться на продажи, делать людей счастливыми так же важно, как и зарабатывать деньги, и в долгосрочной перспективе это идет рука об руку с вашей прибылью.
- Ваши клиенты могут часто запрашивать у вас образцы определенного разнообразия, которое они ищут, и это всегда поможет вам выполнить эти запросы, когда сможете.
Часть 4 из 4: Повышение лояльности
Шаг 1. Проверьте, есть ли у постоянных клиентов предприятия и предложите помощь
Никогда не будьте чужеземцем в бизнесе вашего клиента.
- Заходите почаще, по возможности приводите их в бизнес. Когда у вас есть деловые поездки, обеденные встречи и т. Д., Постарайтесь провести некоторые из них на предприятиях вашего клиента.
- Поговорите с персоналом независимо от того, занимаетесь ли вы бизнесом или лично; узнайте их и будьте харизматичны. Вы хотите, чтобы сотрудники знали вас и были вам верны. Если вы нравитесь сотрудникам, некоторые из них могут продавать товары, которые, как им известно, заказываются через вас. Это будет иметь большое значение для продаж вашего продукта.
Шаг 2. По возможности выходите за рамки прямых продаж
Предложите проверить линии кранов / очистить их, откалибровать систему кранов, починить элементы, связанные с краном, и т. Д. Будьте ресурсом для ваших клиентов; посоветуйтесь с ними и помогите им с рекламой, если можете. Некоторые более крупные производители пива будут предлагать стимулы для продаж и рекламные доллары компаниям, которые продают их продукцию.
У вас может быть свобода действий, чтобы сделать несколько плакатов для бизнеса или устроить вечеринку, брошенную в бизнес на десять центов от пивоваров. Помните об этих льготах и по возможности распространяйте их почаще
Шаг 3. Постоянно укрепляйте лояльность и поддерживайте счастье своих клиентов
Помогите своим клиентам советом / стратегией, даже если это касается продуктов конкурентов, и всегда будьте для них ресурсом.