Золотой сироп - это основной ингредиент, который вы можете увидеть в рецепте и, возможно, вам интересно, что это такое. Это патока, похожая на сироп, которую можно приготовить, но чаще всего ее покупают. Сделать это самому несложно.
Ингредиенты
- 1/2 стакана белого сахарного песка
- 3 столовые ложки воды
- 2 1/3 стакана белого сахарного песка
- 1/2 дольки свежего лимона
- 1 1/2 стакана кипятка
Шаги
Шаг 1. Добавьте 1/2 стакана сахара и 3 столовые ложки воды в подходящую кастрюлю на среднем огне
Шаг 2. Постоянно помешивайте, пока сахар не растворится и не станет карамельного цвета
Этот процесс может занять несколько минут, но может произойти очень быстро.
Шаг 3. Отдельно запускаем кипяток
К тому времени, как вода с сахаром будет готова, она должна закипеть.
Шаг 4. Добавьте кипящую воду в сахарный раствор, когда сахар станет нужного цвета (светлая карамель)
Делайте это медленно, потому что это может привести к брызгам и ожогам.
Шаг 5. После того, как вы добавили воду, добавьте в смесь дольку лимона
Это предотвратит карамелизацию сахара.
Шаг 6. Добавьте оставшийся сахар (2 1/3 стакана) и перемешайте, пока он не растворится
Шаг 7. Поставьте кастрюлю на средний или слабый огонь (вы знаете свой прибор) и варите на медленном огне ровно 45 минут
Шаг 8. Выключите плиту через 45 минут и дайте сиропу остыть в кастрюле
Шаг 9. Вылейте охлажденный сироп в стерилизованную банку или бутылку и дайте ему полностью остыть, прежде чем банку закроют
Многие рецепты подскажут, как процедить сироп. Если по какой-то причине он не будет «коренастым», он ему не понадобится.
подсказки
- Вам не нужно помешивать во время кипячения, но следите за этим во время кипячения.
- Дайте сиропу настояться сутки, чтобы он стал гуще.
- Этот сироп можно хранить не менее месяца в сухом прохладном месте.