Домашний кетчуп из жареных помидоров может быть отличной приправой к самым разным блюдам. Рецепт требует немного усилий, так как вам нужно будет обрезать и засеять различные овощи. Также требуется выпечка и приготовление на плите. Однако, как только это будет сделано, у вас будет вкусный кетчуп, который можно использовать в самых разных продуктах.
Ингредиенты
- 450 г помидоров без стеблей
- 1 крупная луковица, нарезанная
- 1 мелко нарезанный красный болгарский перец
- 5 зубчиков чеснока
- 1 стакан (240 мл) яблочного уксуса
- 3/4 стакана (180 мл) сахара
- 2 чайные ложки (10 мл) соли
- 1 измельченная палочка корицы
- 1 чайная ложка (5 мл) семян горчицы
- 1 чайная ложка (5 мл) семян сельдерея
- 1 чайная ложка (5 мл) цельного душистого перца
- 1/2 чайной ложки (2,5 мл) перца
- 1 столовая ложка (15 мл) перца
- Солить по вкусу
Шаги
Часть 1 из 3: подготовка овощей
Шаг 1. Нарежьте помидоры и удалите стебли
Для начала вам нужно подготовить помидоры, чтобы их можно было использовать на кухне. Придется нарезать их небольшими кусочками, а также удалить стебли.
- Чтобы удалить стебли с обеих сторон помидора, просто подденьте каждый стебель вилкой.
- Порежьте помидор снизу, чтобы получилась ровная поверхность. Оттуда обрежьте сердцевину, нарезав небольшие полоски помидора. Выбросьте сердцевину, когда закончите.
- Нарежьте полоски кубиками.
Шаг 2. Посадите семена и нарежьте красный перец
Вам не нужны семена в кетчупе. Перед тем, как добавить в смесь красный перец, следует их посеять. Затем вы также можете нарезать их небольшими кусками.
- Для начала сделайте небольшой надрез ножом вокруг стебля красного перца. Осторожно вытяните стебель.
- Разрезать перец пополам и нарезать тонкими белыми кусочками.
- Ложкой вычерпайте из перца все семена.
- После удаления семян нарежьте перец небольшими кусочками.
Шаг 3. Запеките помидоры, лук, перец и чеснок
Возьмите противень и равномерно распределите по нему помидоры, лук, перец и чеснок. Затем запекайте их в течение 20-30 минут при температуре 350 градусов по Фаренгейту (около 177 градусов по Цельсию). Запекать их следует до тех пор, пока лук и помидоры не станут мягкими на ощупь и слегка карамелизируются.
Часть 2 из 3: приготовление ингредиентов
Шаг 1. Тушить уксус и специи
В небольшой миске смешайте уксус с сахаром, солью, измельченной палочкой корицы, семенами горчицы, семенами сельдерея, душистым перцем и перцем. Не добавляйте перец. Перелейте смесь в кастрюлю.
- На среднем огне доведите смесь до кипения. Дайте ему покипеть около минуты.
- После того, как смесь закипит, выключите огонь и отставьте в сторону. Оставьте на 20-30 минут.
Шаг 2. Овощи протереть и процедить
Положите обжаренные ранее овощи в кухонный комбайн. Взбивайте, пока овощи не превратятся в жидкую смесь.
Вы должны процедить эту смесь с помощью сетчатого сита, чтобы удалить оставшиеся куски овощей
Шаг 3. Все соединить и варить
Добавьте пюре в смесь уксуса и специй. Добавьте перец. Готовьте смесь на среднем огне и доведите до кипения. Часто помешивайте смесь, пока она кипит.
Готовьте смесь, пока она не уменьшится вдвое. Когда он готов, он также должен быть густым и иметь текстуру кетчупа
Часть 3 из 3: Завершение процесса
Шаг 1. Посолите кетчуп по вкусу
Соль поможет раскрыть вкус специй в пище. Когда кетчуп приготовится, добавляйте соль до желаемого вкуса.
- Добавьте соль на 10-12 дюймов выше кетчупа, чтобы понять, сколько вы добавляете. Добавляйте по чуть-чуть соли, а затем пробуйте.
- Помните, что вам нужно посолить смесь, пока вы не почувствуете вкус ингредиентов лучше. Вы не хотите пробовать саму соль.
Шаг 2. Храните смесь правильно
Когда кетчуп будет готов, его можно хранить в банках с закрывающимися крышками. Плотно закройте крышки, чтобы кетчуп не испортился. Храните кетчуп в холодильнике.
Шаг 3. Выбросьте кетчуп, если он испортился
Домашнего кетчупа хватает примерно на месяц. Не забудьте выбросить кетчуп по прошествии месяца. Запишите дату на банке после приготовления кетчупа, чтобы вы знали, когда срок его годности истек.
Вы приготовили этот рецепт?
Оставить отзыв