Сушеные ломтики дыни - это полезный перекус, будь то обед, микс или просто между приемами пищи в домашних условиях. Они сохраняют большую часть своей сладости даже в сушеном виде, что делает их отличной альтернативой шоколаду и конфетам. Вам нужно будет нарезать и высушить фрукт, а затем хранить его в надлежащем состоянии, чтобы он оставался свежим и безопасным.
Шаги
Часть 1 из 3: нарезка дыни
Шаг 1. Промойте дыню
Поместите дыню в прохладную водопроводную воду, поворачивая ее в руках. Используйте кисточку для удаления грязи с огрубевшей кожи дыни. В заключение высушите фрукты бумажным полотенцем или сухой тканью.
Для очистки дыни не нужно использовать мыло: достаточно воды и щетки
Шаг 2. Разрезать дыню пополам и вынуть семена
Используйте зубчатый нож, чтобы разрезать дыню вдоль. Держите пальцы подальше от ножа, чтобы не пораниться. Затем ложкой вычерпайте семена и жидкость в центре каждой половинки.
Шаг 3. Каждую половину разрезать на четыре части
Всегда разрезайте продольно через центр каждой детали. По сути, вы будете разрезать каждую половинку еще два раза на более мелкие половинки, пока у вас не получится восемь частей.
Шаг 4. Очистите каждый ломтик
Удерживая один конец ломтика между пальцами, поднесите зубчатый нож к противоположному концу, где кожура встречается с остальными фруктами. Осторожно нарежьте ломтиками вперед и назад, следуя изгибу плода, медленно срезая кожуру. По мере того, как нож приближается к вашей руке, опустите пальцы на фрукт, захватывая кожуру. Это позволит ножу безопасно пройти по пальцам, когда вы закончите чистить фрукты.
Шаг 5. Нарежьте каждый кусок на ломтики толщиной в полдюйма (12 мм)
Таким же движением, как при очистке плодов, нарежьте дыню от одного конца до другого, следуя ее изгибу. Нарежьте ломтики с интервалом в полдюйма, чтобы получились длинные тонкие полоски дыни. Сделайте это с каждой восьмой дыни.
Если вы не знаете, с чего начать резку, вы можете использовать рулетку, чтобы направлять лезвие
Часть 2 из 3: Сушка ломтиков дыни
Шаг 1. Запечь дыню в духовке
Положите марлю прямо на решетку духовки и положите на нее ломтики фруктов. Убедитесь, что они достаточно хорошо разложены, чтобы они не касались друг друга. Установите духовку на 145 градусов по Фаренгейту (63 по Цельсию). Оставьте дверцу духовки слегка приоткрытой, чтобы выходил пар.
- Вам нужно будет периодически проверять кусочки фруктов, чтобы определять, когда они готовы. Ваше определение слова «готово» может отличаться; некоторым нравится их полностью сухая и хрустящая дыня, тогда как другие предпочитают, чтобы они были немного более податливыми.
- Сушка кусков дыни может занять до восьми часов.
- Если у вас есть домашние животные или маленькие дети, вам следует избегать использования этого метода.
Шаг 2. Поместите ломтики в пищевой дегидратор
Разложите ломтики дыни на поддоне для дегидратора. Установите дегидратор на 135 градусов по Фаренгейту (57 по Цельсию) и оставьте на 16 часов. В зависимости от текстуры, которую вы предпочитаете, вы можете оставить ломтики в дегидраторе на срок до 18 часов.
- Обратите внимание, что лотки будут различаться по форме и размеру в зависимости от используемого вами дегидратора, что может ограничивать количество ломтиков, которые вы можете сушить за один раз.
- Инструкции могут отличаться в зависимости от вашего конкретного дегидратора; в случае сомнений обратитесь к руководству пользователя.
Шаг 3. Используйте солнце
Это невозможно в любом климате. Если вы живете в районе, где температура легко достигает или превышает 100 градусов по Фаренгейту (38 градусов по Цельсию) и не слишком влажно, вы сможете сушить ломтики дыни на солнце. Накройте противень марлей и положите на него кусочки дыни. Затем оставьте все это на улице под прямыми солнечными лучами.
- Раз в день переворачивайте ломтики фруктов, чтобы они высохли равномерно.
- Переносите поднос на ночь, чтобы на фруктах не образовывалась роса.
- Для полного высыхания ломтиков дыни должно пройти от двух до четырех дней. Вы можете проверить прогноз, чтобы гарантировать солнечный период в четыре дня, прежде чем пытаться использовать этот метод.
- Вы можете защитить засохшие кусочки фруктов от насекомых и птиц, накрыв их сеткой от насекомых или марлей.
Часть 3 из 3: Хранение сушеной дыни
Шаг 1. Поместите высушенные ломтики дыни в герметичный контейнер
Это может быть что угодно, от пакета для сэндвичей до каменной банки. Вам необходимо убедиться, что пломба на выбранном вами контейнере герметична; это предотвратит попадание влаги на ломтики фруктов и сохранит их сухими.
Шаг 2. Оберните емкость коричневым бумажным пакетом
Это защитит ломтики фруктов от попадания прямых солнечных лучей, которые могут вызвать обесцвечивание. Дольки фруктов будут дольше оставаться съедобными, если их защищать от солнечного света.
Шаг 3. Держите контейнер в сухом и прохладном месте
Избыточное тепло или влажность будут поглощены ломтиками фруктов; если держать их в сухом состоянии, они дольше останутся съедобными. При правильном хранении вы можете есть ломтики дыни в течение года после их упаковки.
подсказки
- После подготовки дыни к сушке вы можете сохранить семена, чтобы приготовить орчату из семян дыни - освежающий и полезный напиток.
- Если вам нужно хранить ломтики дыни дольше года, вы можете пастеризовать их путем глубокой заморозки.