Рис - это простое, питательное и наполненное зерно, которое можно есть само по себе, добавлять в другие блюда, подавать как гарнир или даже превращать в вкусные десерты. Есть много разных способов приготовления риса, и некоторые из самых популярных включают варку и приготовление на пару. Один из секретов получения рассыпчатого риса, который не слипается, - это промывание перед приготовлением, и это важно независимо от того, как вы планируете готовить рис.
Ингредиенты
Рис на плите
На 2 порции
- 2 стакана (470 мл) воды
- ½ чайной ложки (3 г) соли
- 1 столовая ложка (15 мл) масла (по желанию)
- 1 стакан (185 г) риса
Рис в скороварке
На 4 порции
- 2 стакана (370 г) риса
- 3 стакана (705 мл) воды
- 1 чайная ложка (6 г) соли
- 1 чайная ложка (5 мл) масла (по желанию)
Вареный рис
На 2 порции
- 1 стакан (185 г) риса
- 1 стакан (235 мл) воды
Шаги
Часть 1 из 3: готовим рис на плите
Шаг 1. Замочите и промойте рис перед приготовлением
Добавьте рис в большую миску и залейте пресной водой. Замочите рис примерно на 30 минут. Затем переложите рис через сито, чтобы процедить воду. Промойте рис под струей пресной воды в течение минуты.
Замачивание и промывка риса удаляют грязь и излишки крахмала, поэтому рис будет пушистым и не липким
Шаг 2. Вскипятите воду
Налейте в кастрюлю среднего размера 2 стакана (470 мл) воды. Накройте крышкой и доведите воду до кипения на среднем огне. В зависимости от типа риса, который вы делаете, вам может потребоваться отрегулировать соотношение риса и воды. На чашку риса (195 г) используйте следующее количество воды:
- Используйте 2 стакана (470 мл) воды для длиннозернистого белого риса, средне- или короткозернистого коричневого риса и дикого риса.
- Для длиннозернистого коричневого или жасминового риса используйте 1 л воды (411 мл).
- Для белого риса со средним зерном или риса басмати используйте 1,5 стакана воды (353 мл).
- Для мелкозернистого белого риса используйте 1 л воды (294 мл).
Шаг 3. Тушите рис, соль и масло
Когда вода закипит, снимите с кастрюли крышку. Вмешайте остальные ингредиенты. Доведите воду до слабого кипения на среднем огне. Когда вода снова закипит, закройте крышку и убавьте огонь до минимума. Продолжайте готовить от 18 до 30 минут, в зависимости от сорта риса.
- Для приготовления белого риса потребуется около 18 минут.
- Сортам коричневого риса потребуется около 30 минут.
- Не перемешивайте рис и не снимайте крышку, пока не придет время проверить готовность.
- Рис готов, когда он станет твердым, но нежным и не хрустящим.
Шаг 4. Когда рис будет готов, дайте ему отдохнуть
Когда рис приготовится, снимите его с огня. Оставьте крышку закрытой и отставьте кастрюлю как минимум на пять минут. Это поможет распарить рис, позволит ему впитать остатки влаги и сделать его мягким.
Вы можете оставить рис на пару до 30 минут
Шаг 5. Перед подачей взбить вилкой
Взбить рис означает размешать его ложкой или рисовой лопаткой. Это позволит уйти лишней влаге и сделает рис пухлым. После перемешивания дайте рису постоять еще две минуты перед подачей на стол. Подавайте рис в качестве гарнира, добавляйте в супы или добавляйте свои любимые специи и овощи, чтобы приготовить полноценное блюдо.
Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до пяти дней
Часть 2 из 3: приготовление риса, сваренного под давлением
Шаг 1. Замочите и промойте рис
Вылейте рис в миску и залейте миску холодной водой. Замочите рис примерно на 30 минут. Когда время истечет, процедите рис через сито и промойте под проточной водой.
Ополаскивание удалит крахмал и сделает рис менее липким
Шаг 2. Смешайте ингредиенты в плите
Добавьте в скороварку рис, соль, масло и 3 стакана (705 мл) воды. Для более ароматного риса вы также можете добавить другие травы, специи и приправы, например:
- Измельченный чеснок
- Лук репчатый
- Лавровый лист
- Сушеные травы, такие как петрушка, розмарин и тимьян.
- кайенский перец
- Паприка
Шаг 3. Готовим рис под высоким давлением
Для электрической скороварки закройте крышку, закройте крышку и настройте рис на приготовление под высоким давлением. Для скороварки наденьте и закройте крышку. Доведите скороварку до высокого давления на сильном огне, затем уменьшите огонь до минимума. Время приготовления будет зависеть от сорта риса:
- Готовьте жасминовый рис в течение одной минуты
- Готовьте мелкозернистый, среднезернистый и длиннозерный белый рис в течение трех минут.
- Варить рис басмати четыре минуты
- Варить коричневый рис 22 минуты
- Варить дикий рис 25 минут
Шаг 4. Используйте метод естественного высвобождения
По истечении времени приготовления выключите электрическую скороварку или снимите плиту с огня. Дайте давлению упасть естественным образом в течение следующих 10 минут и не открывайте выпускной клапан в это время.
Это позволит рису закончить приготовление на пару и позволит снизить давление в скороварке до безопасного уровня
Шаг 5. Сбросьте оставшееся давление
Через 10 минут откройте клапан давления, чтобы сбросить оставшееся давление в плите. Отойдите от плиты, пока выходит пар, чтобы не пригореть.
Когда давление упадет до нуля, разблокируйте и снимите крышку
Шаг 6. Взбить и подавать
Перемешайте рис ложкой, вилкой или рисовой лопаткой, чтобы взбить его и выпустить оставшуюся влагу. Подавайте рис как часть вашего любимого блюда, гарнира или дополнения к другому блюду.
Остатки можно хранить в герметичном контейнере до пяти дней
Часть 3 из 3: приготовление риса на пару
Шаг 1. Промойте рис
Смешайте рис в миске с таким количеством холодной воды, чтобы он покрыл рис. Дайте ему впитаться не менее 30 минут, прежде чем слить и промыть рис под проточной водой.
Вы можете замочить рис на пару часов перед тем, как слить и промыть, и в результате он станет совсем не липким
Шаг 2. Смешайте рис и воду
Вы можете готовить рис либо в рисоварке, либо в электрической пароварке. Рисоварка предназначена специально для риса, а электрическая пароварка предназначена также для овощей и других продуктов. Оба идут с корзиной для риса. Смешайте рис и воду в корзине.
При приготовлении риса на пару всегда используйте рис и воду в равных частях. Чтобы рис был полезен большему количеству людей, просто увеличьте количество и того, и другого поровну
Шаг 3. Залейте воду в таз пароварки
При использовании электрической пароварки для приготовления риса вам также необходимо добавить дополнительную воду в емкость под корзиной пароварки. Это необходимо для создания пара, на котором будет готовиться рис.
- Для меньшего количества риса долейте воду до линии минимального заполнения. Для большего количества долейте воду до линии максимального заполнения.
- Не нужно добавлять воду в рисоварку.
Шаг 4. Приготовление риса на пару
Закройте крышку. Выберите сорт риса на рисовой пароварке. С помощью рисоварки и электрической пароварки установите время приготовления от 30 до 40 минут и готовьте рис. Сортам белого риса потребуется всего около 30 минут. Коричневым и диким сортам риса потребуется около 40 минут.
Шаг 5. Взбить вилкой и подавать
Когда рис станет мягким и готовым, откройте крышку и выньте корзину из пароварки. Перемешайте рис ложкой, вилкой или рисовой лопаткой и подавайте.
Видео - с помощью этой службы некоторая информация может быть передана YouTube
подсказки
- Если вы пытаетесь приготовить короткозернистый рис, вам может потребоваться немного изменить способ приготовления, чтобы получить наилучшие результаты.
- Вы можете приготовить рис с разными травами, овощами или фруктами, чтобы добавить аромат в процессе приготовления.