Тесто представляет собой простое белое тесто, но имеет мягкую вязкую консистенцию. Всего на приготовление этого рецепта уходит несколько часов.
Ингредиенты
Тесто
- 2 стакана теплой воды
- 1 3/4 чайной ложки быстрорастущих дрожжей (или быстрорастворимых дрожжей)
- 1 3/4 чайной ложки соли
- 4 чайные ложки сахара
- Хлебная мука 4 ц
Топпинг с чесноком
- 6 зубчиков мелко нарезанного чеснока
- 1/2 чайной ложки соли
- 2/3 стакана майонеза
- 1 стакан тертого сыра пармезан
- 1/2 чайной ложки сушеной итальянской приправы
- 1/3 стакана оливкового масла первого холодного отжима
- 2 стакана тертого сыра моцарелла
Шаги
Шаг 1. Подготовьте большой противень с пергаментной бумагой и / или антипригарным спреем
Шаг 2. В чаше миксера взбейте вручную воду и дрожжи и дайте постоять 2-3 минуты, чтобы дрожжи растворились
Шаг 3. Быстро вмешайте соль, сахар и большую часть муки, чтобы получилось мягкое тесто
Месите с помощью крюка для теста на самой низкой скорости в течение 5-8 минут, добавляя при необходимости больше муки, пока тесто не станет упругим, но не жестким.
Шаг 4. Снимите крючок и переложите тесто в большую миску, слегка смазанную оливковым маслом
Накройте крышкой и дайте подняться, пока не увеличится вдвое, на 1,5-3 часа.
Шаг 5. Выложите тесто на присыпанную мукой столешницу и осторожно спустите воздух
Шаг 6. Неплотно накройте тесто полотенцем и дайте ему отдохнуть
Шаг 7. Тем временем приготовьте чесночный слой, измельчив чеснок и соль в ступке и пестиком
(Если у вас его нет, просто измельчите чеснок настолько мелко, насколько сможете, посыпьте его солью, затем проведите по нему задним краем ножа и «соскоблите» до крупной пасты.)
Шаг 8. Переложите в небольшую миску
Шаг 9. Добавьте майонез, сыр пармезан, приправы и масло
Шаг 10. Тесто разделить пополам
Растяните каждую в длинный овал, примерно 18 х 6 дюймов.
Шаг 11. Выложить на подготовленный противень на равном расстоянии друг от друга
Шаг 12. Выложите начинку на верхнюю часть обоих хлебов тыльной стороной ложки
Сверху посыпать сыром моцарелла.
Шаг 13. Слегка накройте сковороду полиэтиленовой пленкой и дайте ей подняться от 1 до 1 1/2 часа, пока она не станет пухлой
Шаг 14. Разогрейте духовку до 400 ° F (204 ° C)
Выпекайте, пока сверху не станет золотисто-золотистого цвета и начинка не станет шипящей, около 20-25 минут.
подсказки
- Вы можете сократить этот рецепт вдвое, и он все равно будет хорошо работать.
- Этот рецепт хлеба восхитителен и имеет фантастическую текстуру, но если вам не хватает времени, используйте начинку из этого рецепта и рецепт теста из более быстрого теста. Вы будете готовы к употреблению примерно через 45 минут.