В более холодные осенние и зимние дни большинству людей нужна еда, которая не только насытит, но и согреет их изнутри. Вот почему сытное тушеное мясо так часто бывает при понижении температуры. Они не только просты, но и являются отличным способом получить много питательных веществ, которые насытят и поддержат вашу работу. Хотя многие тушеные блюда являются более тяжелыми, использование таких продуктов, как курица и сладкий картофель, может дать вам такое же чувство удовлетворения, но при этом они будут легкими и полезными.
Ингредиенты
На 5-6 порций
- 1-2 куриных грудки без кожи и костей
- ИЛИ 6 куриных бедер без кожи на костях
- 2-3 больших сладких картофеля
- 500 мл куриного бульона
- 1 столовая ложка кокосового или оливкового масла
- 1-2 чайные ложки соли и перца
- 1 пучок капусты или шпината (по желанию)
- 1 желтая луковица (по желанию)
- 3 моркови (по желанию)
- ½ фунта белых шампиньонов (по желанию)
Шаги
Часть 1 из 3: Собираем ингредиенты вместе
Шаг 1. Очистить и нарезать сладкий картофель
Возьмите два-три больших сладких картофеля и очистите их картофелечисткой. После снятия кожуры промойте их под холодной водой. После очистки используйте разделочную доску и кухонный нож, чтобы разрезать каждый картофель на куски. Размер на ваше усмотрение, хотя для тушеного блюда рекомендуются кусочки от одного до двух дюймов.
Вы также можете нарезать сладкий картофель дольками, если предпочитаете более крупные ломтики
Шаг 2. Готовим курицу
Вы можете использовать любую курицу по своему вкусу. Например, попробуйте фунт куриных грудок без кожи и костей или пять-шесть куриных бедер без кожи без костей. Кроме того, вам решать, предпочтете ли вы разрезать курицу на меньшие части или оставить ее целой. Нарезание курицы на куски позволит ей быстрее приготовиться. Однако, если вы готовите курицу целиком, вы сможете легко ее измельчить вилкой, когда она будет готова.
Перед использованием убедитесь, что курица должным образом разморожена и обезжирена
Шаг 3. Вымойте и измельчите все дополнительные ингредиенты
Попробуйте добавлять в рагу разные овощи. Например, многие распространенные рецепты включают шпинат или капусту, но вы можете добавить что-нибудь вроде моркови, лука или грибов. Обязательно очистите каждый овощ перед его использованием. Вы также должны очистить лук и морковь перед тем, как нарезать их, а также удалить стебли со шпината и капусты, прежде чем делать то же самое.
Шаг 4. Соберите специи
Как и в случае с овощами, вы можете выбрать любые специи, которыми хотите приправить рагу. Если вы хотите чего-то ароматного, но мягкого, попробуйте использовать сушеный розмарин, соль, перец и немного белого вина. Если вы предпочитаете более острое блюдо, используйте перец, порошок чили и имбирь. Вы даже можете выбрать более смелый путь с такими ингредиентами, как чеснок, перец, кориандр, тмин, сок лайма и кокосовое молоко, чтобы приготовить блюдо в бразильском стиле. Тебе решать!
Часть 2 из 3: приготовление овощей и курицы
Шаг 1. Отварить сладкий картофель
В большую кастрюлю или кастрюлю налейте два-три стакана воды и доведите воду до кипения. После закипания добавьте нарезанный кубиками сладкий картофель. Вы должны держать плиту на сильном огне, пока картофель не сварится. Это займет около десяти минут. По прошествии этого времени снимите кастрюлю или кастрюлю с огня и перелейте сладкий картофель в дуршлаг, чтобы он высох.
Шаг 2. Обжарить курицу
Не очищая, снова поставьте сковороду или кастрюлю на огонь и добавьте столовую ложку кокосового или оливкового масла. Затем добавьте курицу. Обжаривайте курицу до тех пор, пока она не начнет подрумяниваться с обеих сторон, это займет около восьми-десяти минут, если она целая, и пять-восемь, если нарезанная.
Ничего страшного, если курица еще не полностью приготовлена, так как вы будете готовить ее дальше, когда будете готовить тушеное мясо. Просто убедитесь, что вы даете кусочкам подрумяниться, не подгорая
Шаг 3. Готовим овощи
Прежде чем закончить готовить курицу, бросьте в сковороду овощи. Сделайте это за две-три минуты до того, как курица полностью подрумянится. Однако убедитесь, что вы обращаете внимание на время приготовления.
Например, лук готовится дольше, чем нарезанные грибы. Кроме того, капуста и шпинат готовятся очень быстро и будут готовы, как только они начнут вянуть
Часть 3 из 3: приготовление рагу
Шаг 1. Добавьте в кастрюлю куриный бульон или бульон
Когда курица и овощи будут приготовлены, залейте их и в кастрюлю налейте 500 мл куриного бульона или бульона. Доведите бульон до кипения, а затем убавьте огонь, чтобы он закипел. Дайте смеси повариться десять минут, время от времени помешивая.
Шаг 2. Варить рагу 10 минут
После десяти минут приготовления убедитесь, что курица полностью прожарилась. Сделайте это, разрезав кусок и посмотрев на цвет внутри. Если он розовый, значит, курицу нужно варить дольше. Однако, если внутренняя часть белая, курица готова.
Шаг 3. Добавьте сладкий картофель и специи
После того, как рагу готовится десять-двенадцать минут, добавьте сладкий картофель, который вы приготовили ранее. Будьте осторожны, бросая эти продукты в тушеное мясо, чтобы не разбрызгиваться. Когда картофель готов, добавьте любые дополнительные специи, которые захотите, например соль, перец или розмарин. Оставьте тушеное мясо на пять минут до готовности.
Шаг 4. Проверьте, готово ли это
Сначала попробуйте курицу, чтобы убедиться, что она полностью приготовлена и нежна. Вы должны уметь легко разбирать куски вилкой. Затем убедитесь, что овощи мягкие, но хрустящие. Вы также должны заметить, что бульон загустел.
Если вам кажется, что рагу жидкое, даже после дополнительных пяти минут приготовления, попробуйте добавить кукурузный крахмал. Просто смешайте две столовые ложки кукурузного крахмала в отдельной миске со столовой ложкой воды в отдельной посуде. Перемешайте до однородной массы, а затем добавьте в рагу
Шаг 5. Подавайте тушеное мясо в мисках
Во время еды разлейте тушеное мясо в глубокие миски с широкими краями. Это поможет рагу остыть естественным образом, и вы не рискуете обжечься во время еды. Широкий край миски также идеально подходит для любых дополнительных блюд, например, хлеба.
Шаг 6. Добавьте гарнир
Хотя тушеное мясо само по себе сытно, его лучше всего подавать с хлебом или картофелем. Попробуйте подавать рагу с несколькими ломтиками закваски. Смажьте хлеб маслом и обмакните кусочки в тушеное мясо, чтобы бульон впитался во время еды.
Вы также можете заменить хлеб картофелем. Попробуйте картофельное пюре со сливками или хрустящий жареный картофель. Выбор остается за вами
Шаг 7. Сохраните статисты, заморозив их
Прежде чем хранить остатки супа в холодильнике или морозильной камере, охладите кастрюлю на ледяной ванне в раковине. Это поможет снизить температуру до уровня, необходимого для замораживания. Затем разлейте тушеное мясо в пакеты для заморозки объемом в галлон или кварту и пометьте их датой. Положите эти пакеты в морозильную камеру, чтобы их можно было хранить вместе после замораживания.