Как приготовить пудинг из стейка и почек: 12 шагов (с иллюстрациями)

Старомодное ланкаширское блюдо, полное аромата и очень сытное.

Ингредиенты

• 1 фунт (16 унций) нарезанного кубиками стейка и почки
• 1 средний белый лук
• 1 пакетик сала (лучше всего Atora)
• 1 фунт (16 унций) самоподнимающейся муки
• соль и перец, чтобы приправить
• 1 стакан (240 мл) холодной воды
• 1 чистая тряпка
• 1 английская булавка или шнурок для застегивания

Шаги

Шаг 1. В миску насыпать муку и обжарить

Шаг 2. Растирать до консистенции крошки

Шаг 3. Замесить холодной водой до образования мягкого теста

Шаг 4. Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности

Шаг 5. Сформируйте большой круг, достаточно большой, чтобы в него поместились стейк и почка

Шаг 6. Поместите стейк, почку, нарезанный кубиками лук и приправу в середину круга из теста

Шаг 7. Обернуть тесто по ингредиентам, уложить в тряпку и завязать, как сверток

Шаг 8. Закрепите связку английской булавкой или веревкой

Шаг 9. Как вариант, вы можете приготовить пудинги индивидуального размера из тряпок меньшего размера

Шаг 10. Поместите в кастрюлю с холодной водой.

Шаг 11. Доведите воду до кипения и тушите на слабом огне около 2 часов

Шаг 12. Готово