Попперсы с халапеньо - это ломтики халапеньо, фаршированные сыром начо, в панировке, жареные или запеченные. Они делают вкусную закуску для вечеринки или угощение Суперкубком. Читайте дальше, чтобы узнать, как приготовить вкусные попперсы с нуля.
Ингредиенты
- 12 свежих перцев халапеньо
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 2 столовые ложки муки
- 1 стакан теплого молока
- 1 стакан тертого сыра чеддер
- ½ чайной ложки соли
- 1 стакан сухих панировочных сухарей
- 2 яйца
- ½ стакана муки
- 2 литра растительного или арахисового масла для жарки
Шаги
Часть 1 из 3: Подготовка ингредиентов
Шаг 1. Приготовьте халапеньо
Вымойте халапеньо в холодной проточной воде, затем встряхните их насухо. Положите их на разделочную доску и острым ножом срежьте стебли, затем разрежьте их пополам вдоль. Вычерпайте семена из половинок ложкой или пальцами.
- Если вы чувствительны к маслу острого перца, используйте перчатки при работе с перцем халапеньо.
- Чтобы сделать попперс особо острым, оставьте часть семян в половинках халапеньо.
Шаг 2. Сделайте сыр начо
Растопите масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте 2 столовые ложки муки, пока смесь не загустеет. Добавьте молоко и тщательно перемешайте. Когда молоко нагреется, добавить тертый сыр и соль. Размешайте смесь, пока сыр не растает, затем снимите с огня.
- Смесь должна быть густой и вязкой. Если он кажется слишком жидким, добавьте еще столовую ложку муки.
- Вы можете добавить 1/2 чайной ложки тмина, чесночного порошка и кайенского перца, чтобы поднять уровень специй еще на одну ступень.
Часть 2 из 3: Сборка попперов
Шаг 1. Наполните половинки халапеньо сыром
Выложите примерно по столовой ложке сырной смеси в каждую половину. Добавьте больше или меньше в зависимости от того, сколько нужно, чтобы наполнить халапеньо, не переполняя его.
Шаг 2. Подготовьте ингредиенты для панировки
Разбейте яйца в миску и слегка взбейте. Насыпьте муку в отдельную миску, а панировочные сухари высыпьте в третью миску. Выстелите тарелку бумажными полотенцами, чтобы положить туда попперс в панировке.
Шаг 3. Обжарить попперс
Возьмите половину халапеньо и осторожно обваляйте ее в муке, стараясь не пролить сыр. Также посыпьте сверху немного муки. Затем погрузите его в яичную смесь. Наконец, посыпьте нижнюю часть халапеньо панировочными сухарями, а затем ложкой покройте верхнюю часть. Выложите панированный халапеньо на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Продолжайте этот процесс, пока все попперы не будут панированы.
- Для получения очень густого и хрустящего покрытия окуните попперс в яичную смесь, панировочные сухари, затем снова в яичную смесь и панировочные сухари во второй раз.
- Вы можете использовать панко или измельченные крекеры вместо панировочных сухарей.
Часть 3 из 3: Завершение Попперс
Шаг 1. Нагрейте масло
Налейте масло в тяжелую голландскую духовку или большую кастрюлю. Поставьте кастрюлю на конфорку и включите средний огонь. Нагрейте масло, пока оно не станет достаточно горячим для жарки. Проверьте это деревянной ложкой; когда вы видите пузыри, вытекающие из ложки, масло готово.
Шаг 2. Жарить попперсы
Используйте паук или щипцы, чтобы опустить попперс в горячее масло. Обжарьте их, пока они не станут золотисто-коричневыми, это займет около 5 минут. Достаньте хлопья из масла и положите их на бумажные полотенца, чтобы они высохли и остыли.
Шаг 3. Подайте попперс
Выложите остывшие хлопушки на блюдо и подавайте их со сметаной или наслаждайтесь ими без добавок.
подсказки
- Добавьте к сыру нарезанные, приготовленные кусочки бекона, чтобы придать ему особый аромат.
- Для наполнения каждого перца халапеньо можно использовать небольшую ложечку мороженого.