Палтус, который обитает в северной части Тихого и Атлантического океанов, известен своим свежим легким вкусом. Он имеет низкое содержание жира, плотную мякоть и лучше всего сочетается с легкой приправой или соусом. Чаще всего палтус едят жареным, жареным или маринованным способом. Читайте дальше, чтобы узнать больше о лучших способах приготовления этой вкусной рыбы.
Шаги
Шаг 1. Выбирайте свежие на вид стейки палтуса
Мякоть должна быть полупрозрачной, белой и блестящей. Он должен отскочить, когда вы на него нажмете. Избегайте пятнистых, обесцвеченных или тусклых стейков.
Шаг 2. Держите рыбу влажной
Палтус от природы содержит мало жира, поэтому он может быстро высохнуть в процессе приготовления. Чтобы этого не произошло, смажьте обе стороны маслом или топленым сливочным маслом перед приготовлением палтуса. Вы также можете замариновать рыбу в масле или приготовленном маринаде в течение нескольких часов, прежде чем готовить.
Шаг 3. Ограничьте объем вылова рыбы
Переворачивайте рыбу только тогда, когда она готова. Это предотвратит разрушение филе и обеспечит равномерное приготовление филе. Переверните палтуса с помощью широкой лопатки или токаря, чтобы перевернуть филе целиком.
Шаг 4. Сезон в умеренных количествах
Вкус палтуса нежный и легкий, поэтому важно избегать чрезмерного приправления рыбы и потери ее естественного вкуса. Избегайте тяжелых специй и густых соусов. Вместо этого выберите легкий соус или маринад, чтобы дополнить вкус рыбы.
Видео - с помощью этой службы некоторая информация может быть передана YouTube
подсказки
- В качестве альтернативы попробуйте пожарить или запечь палтуса на сковороде. В любом случае готовьте по 6 или 7 минут с каждой стороны, затем проверьте готовность, прежде чем готовить еще дольше.
- Если вы находитесь в США, выбирайте палтуса из тихоокеанского инкубатория. Запасы атлантического палтуса истощены и находятся на грани исчезновения. Даже если вы покупаете палтуса на восточном побережье, тихоокеанский палтус является более экологически чистым выбором.