Палтус является популярной рыбой для приготовления пищи из-за его плотной текстуры, мягкого вкуса и низкого содержания жира. Гриль - отличный способ приготовить палтус, потому что он раскрывает сладкий вкус мяса белой рыбы. Покройте палтус маринадом, чтобы придать рыбе дополнительный аромат, а затем жарьте палтус с каждой стороны в течение 5 минут. Подавайте рыбу с дольками лимона и любимыми овощами. Наслаждаться!
Ингредиенты
Медово-лимонный маринад
- 2 столовые ложки (28,5 грамма) топленого сливочного масла
- 2 столовые ложки (42,5 грамма) меда
- Сок ½ лимона среднего размера
- 2 чайные ложки (11 граммов) соевого соуса
- 1/2 чайной ложки (1,1 грамма) перца
- 2 зубчика измельченного чеснока
- 1 фунт (0,45 кг) свежего филе палтуса
- Дольки лимона (для сервировки)
На 4 порции
Шаги
Метод 1 из 2: приготовление палтуса на гриле
Шаг 1. Разогрейте гриль до 400 ° F (204 ° C)
Включите гриль, чтобы он был готов к употреблению после приготовления палтуса. Большинство грилей нагреваются за 10-15 минут.
Перед включением убедитесь, что решетка на гриле чистая. В холодную погоду его намного проще и безопаснее чистить
Шаг 2. Снимите кожу с палтуса, если вы предпочитаете рыбу без кожи
Кожа палтуса съедобна и становится красивой и хрустящей на гриле. Однако, если вы предпочитаете есть палтус без кожи, используйте острый нож, чтобы снять кожу с мяса рыбы.
Для снятия кожи лучше всего подходит филейный нож, однако любой острый нож подойдет
Шаг 3. Покройте палтус маринадом или приправой
Это придаст палтусу аромат и сделает внешнюю поверхность рыбы хрустящей. Соль, перец и чеснок - отличные приправы. Топленое масло, лимонный сок и соевый соус - хорошие жидкости для маринования.
- Поэкспериментируйте с разными приправами и маринадами, пока не найдете свой любимый.
- Если у вас в кладовой есть свежие травы, добавьте их в приправу или маринад, чтобы рыба приобрела свежий и землистый вкус.
Шаг 4. Поместите филе на решетку при температуре 400 ° F (204 ° C) на 5 минут
Постарайтесь разложить филе так, чтобы оно готовилось равномерно. Установите таймер, чтобы напоминать вам о проверке палтуса через 5 минут. Если вы чувствуете запах горящей рыбы, выключите гриль.
Всегда будьте осторожны, готовя на гриле, чтобы не обжечься
Шаг 5. Переверните рыбное филе и готовьте еще 5 минут
Металлическим шпателем осторожно переверните каждое филе палтуса. Еще раз попробуйте разложить филе так, чтобы оно готовилось с одинаковой скоростью. Через 5 минут вставьте пищевой термометр с мгновенным считыванием в середину палтуса и убедитесь, что он достиг 135 ° F (57 ° C). Это гарантирует, что рыба безопасна для употребления в пищу.
- Продолжайте готовить палтус, пока температура не достигнет 135 ° F (57 ° C).
- Всегда используйте металлическую посуду при приготовлении пищи на гриле, так как пластиковая посуда плавится от тепла.
Шаг 6. Переложите рыбу на тарелку и оставьте на 5 минут
С помощью металлической лопатки снимите филе палтуса с гриля и положите на тарелку. Отдых палтуса сделает его нежным и насыщенным.
Шаг 7. Подавайте палтус с дольками лимона и любимыми овощами
Нарежьте лимон дольками и положите его рядом с палтусом на каждую тарелку. Его можно выдавить на рыбу, чтобы добавить свежий аромат. Подавайте рыбу с вашими любимыми овощами, такими как картофель, морковь, горох, фасоль или брокколи.
Палтус вкуснее всего в горячем виде
Шаг 8. Храните палтуса в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней
Переложите приготовленный палтус в герметичный контейнер и поставьте в холодильник. Если вы хотите съесть палтуса позже, поместите герметичный контейнер в морозильную камеру на срок до 3 месяцев.
- Если у вас нет герметичного контейнера, используйте герметичный пакет.
- Если после хранения палтус имеет неприятный запах или слизистую консистенцию, это означает, что он ушел.