Овощная лапша - популярное индокитайское блюдо. Это также полезная, легкая и быстрая еда в приготовлении. Овечья лапша понравится даже самым привередливым едокам. На приготовление этого рецепта уйдет около 30 минут.
Ингредиенты
- одна упаковка китайской лапши
- 1 средняя морковь
- 1 зеленый болгарский перец от маленького до среднего
- 1 маленькая белая луковица / красная луковица
- 2 зубчика чеснока
- ½ дюйма имбиря или по вкусу
- 1-2 ч.л. соевого соуса или по вкусу
- 1 чайная ложка кориандра
- 1 чайная ложка порошка масала (любого вида)
- 2 ст.ложки масла (любого)
- соль и перец для вкуса
- соус чили или порошок по вкусу
Шаги
Часть 1 из 3: Покупка ингредиентов
Шаг 1. Подберите ингредиенты по своему вкусу
В популярных рецептах для приготовления овощной лапши используются китайская лапша и морковь, болгарский перец и лук, но эти ключевые ингредиенты можно изменить. В этом рецепте можно использовать практически любые овощи.
- Выберите несколько ваших любимых овощей и подайте их к лапше.
- Популярные комбинации включают грибы, лук и кабачки; морковь, красный перец и картофель; или даже зеленый болгарский перец, зеленый лук и молодые кукурузы.
- Используйте только 3-4 вида овощей.
- Цельнозерновая лапша - здоровая альтернатива обычной китайской лапше.
- Чеснок и имбирь также часто добавляют в овощную лапшу, но в зависимости от ваших предпочтений вы можете отказаться от этих сильных ароматов.
- Некоторым людям также нравится добавлять в овощную лапшу соус или порошок чили. Это сделает их пряными.
Шаг 2. Проверьте кладовую на наличие ингредиентов
В кладовой легко потерять из виду специи, поэтому перед тем, как пойти в магазин, проверьте наличие соли, перца, кориандра и порошка масала. Это ключ к вкусу овощной лапши, и, скорее всего, у вас уже есть несколько из них.
Убедитесь, что у вас есть также соевый соус и растительное масло; в противном случае вам также нужно будет приобрести их
Шаг 3. Напишите список покупок
Это поможет предотвратить многократные походы в магазин. Включите каждый предмет.
- одна упаковка китайской лапши
- 1 средняя морковь
- 1 зеленый болгарский перец от маленького до среднего
- 1 маленькая белая луковица
- 2 зубчика чеснока
- ½ дюйма имбиря
- соевый соус
- кориандр
- порошок масала
- масло (любое)
- соль и перец
- соус или порошок чили
Шаг 4. Сходите в магазин, где есть ряд этнических продуктов
В большинстве популярных продуктовых сетей есть ряды с блюдами этнической кухни, но в некоторых их может и не быть. В этом проходе будет вся необходимая китайская лапша, а также порошок масала и кориандр.
Часть 2 из 3: подготовка лапши
Шаг 1. В большой кастрюле вскипятите 4 литра воды
На вашей упаковке лапши будет указано, сколько воды требуется, но 4 литра - это в среднем. Добавьте щепотку соли. Если оставить крышку на кастрюле, вода закипит быстрее.
Шаг 2. В кипящую воду добавить лапшу на 10-15 минут
Обратите внимание, что это время будет другим, поэтому установите флажок с лапшой для получения инструкций. Как правило, когда лапша становится мягкой и податливой, готово.
- Следите за лапшой. Если вода начинает переливаться, убавьте огонь.
- Время от времени помешивайте лапшу, если она слипается.
- Снимите крышку, если вода закипает очень быстро.
Шаг 3. Слейте воду из лапши
Слейте лапшу над раковиной с помощью дуршлага. Промойте их холодной водой, чтобы они не прилипли, и отложите лапшу в сторону.
Часть 3 из 3: подготовка овощей
Шаг 1. Вымойте овощи
Корни, такие как морковь и картофель, необходимо очистить, а грибы - тщательно промыть. Убедитесь, что все овощи чистые и не содержат грязи.
Шаг 2. При необходимости очистите овощи
В основном это относится к луку, поскольку у него слои кожи, но некоторые люди также любят чистить морковь и картофель.
Шаг 3. Нарезать овощи
Овощи необязательно нарезать идеально, но меньшие кусочки приготовятся быстрее.
- Чеснок и имбирь тоже порубить. В отличие от овощей, эти ингредиенты необходимо нарезать очень мелко. Употребление больших кусков чеснока и имбиря может оттолкнуть.
- Используйте острый нож. Тупой нож затрудняет измельчение овощей.
- Используйте большую разделочную доску.
Шаг 4. Обжарить овощи в масле 5-7 минут
Сначала налейте в сковороду одну столовую ложку масла, а затем включите средний огонь. Как только масло начнет пузыриться, добавьте чеснок и имбирь. Дайте им повариться около минуты, прежде чем добавлять все овощи.
- Часто помешивайте, чтобы овощи прожарились равномерно.
- Через 5-7 минут попробуйте овощи, чтобы убедиться, что они приготовились. Если нет, продолжайте жарить их.
- Когда они будут готовы, убавьте огонь до минимума.
Шаг 5. Смешайте лапшу с овощами
Переложите лапшу из дуршлага на сковороду, затем добавьте 2 столовые ложки соевого соуса. Помешивайте сковороду на слабом или среднем огне около 5 минут.
Шаг 6. Добавьте специи
Добавьте соль, перец, кориандр, порошок масала и любые другие специи, которые захотите, например, порошок чили.
- В среднем примерно 1 чайная ложка каждой специи, но вам может понравиться блюдо более соленым, острым или мягким.
- После добавления всех специй перемешивайте блюдо. Это поможет равномерно покрыть овощи.
- Часто пробуйте блюдо. Вилкой попробуйте крошечную порцию блюда; когда специи вкусные, готовка готова.
Шаг 7. Готово
Видео - с помощью этой службы некоторая информация может быть передана YouTube
подсказки
- Дегустируйте блюдо, чтобы убедиться, что оно приправлено по вкусу и тщательно приготовлено.
- Будьте осторожны, добавляя специи, которых вы никогда раньше не пробовали. Попробуйте их перед приготовлением.
- Твердые овощи, такие как картофель, морковь и свекла, могут готовиться дольше, чем другие овощи; использование крышки при жарке овощей поможет им быстрее размягчиться.
Предупреждения
- Будьте осторожны при жарке, так как масло может разбрызгаться и вызвать ожоги.
- Надевайте перчатки для духовки при работе с горячими сковородками, кастрюлями и крышками.