Нилаганг Бака - это суп на основе филиппинского бульона с говядиной. Обычно в нем есть лук, картофель и печай. Некоторые люди также любят добавлять другие продукты, такие как кукуруза, бананы саба или даже капуста. На приготовление супа может уйти несколько часов, но ожидание того стоит. Однако, если вы торопитесь, вы можете использовать скороварку.
Ингредиенты
Базовый нилаганг бака
- 2 фунта (453,59 г) говяжьей вырезки, нарезанной кубиками 2 дюйма (5,1 см)
- 4 стакана (950 мл) говяжьего бульона
- 4 стакана (950 мл) воды
- 1 большая белая луковица, очищенная и разрезанная пополам
- 2 кусочка звездчатого аниса
- 4 нарезанных стебля сельдерея
- 6 кусочков очищенного и разрезанного пополам банана Саба (по желанию)
- 4 штуки очищенного и порезанного на четвертинки запеченного картофеля
- 2 пучка бэби бок-чой или печай
- 1 мелко нарезанная капуста
- Соль и перец для вкуса
На 4-6 порций
Быстрый Нилаганг Бака
- 2,2 фунта (1 кг) говяжьей вырезки, нарезанной кубиками 2 дюйма (5,1 см)
- 2 луковицы, очищенные и нарезанные на четвертинки
- 1/3 стакана (15 г) очищенного и нарезанного имбиря
- 2 стакана (450 г) сладкого картофеля, очищенного и нарезанного кубиками
- 5 кусочков зеленого чили
- 3 початка сладкой кукурузы, разрезать пополам
- 1 пучок пак-чой или печай, обрезанных, нарезанных и вымытых
- 1 мелко нарезанная капуста
- Солить по вкусу
- Перец по вкусу (по желанию)
На 4-6 порций
Шаги
Метод 1 из 2: приготовление основной нилаган-бака в кастрюле
Шаг 1. В большой кастрюле доведите до кипения воду и говяжий бульон
Налейте 4 стакана (950 мл) говяжьего бульона в большую кастрюлю. Добавьте 4 стакана (950 мл) воды, затем доведите бульон до кипения на среднем или сильном огне.
Это может показаться большим количеством бульона и воды, но жидкость будет испаряться по мере приготовления супа
Шаг 2. Добавьте лук, бадьян и сельдерей и готовьте 20 минут
Очистите и разрежьте 1 большую белую луковицу пополам, затем поместите ее в кастрюлю. Добавьте 2 кусочка звездчатого аниса и 4 нарезанных стебля сельдерея. Уменьшите огонь на плите до среднего, затем накройте кастрюлю и дайте ингредиентам вариться в течение 20 минут.
Не беспокойтесь о том, как красиво нарезать овощи. Это просто усилители вкуса, и вы уберете их позже
Шаг 3. Выньте лук, звездчатый анис и сельдерей и выбросьте их
Самый простой способ удалить их - использовать ситечко, шумовку или шумовку. Вы также можете попробовать вытащить их из бульона металлическими щипцами.
- Оставьте жидкость в кастрюле. Теперь в нем есть все восхитительные ароматы лука, звездчатого аниса и сельдерея.
- Вы можете попробовать сохранить овощи для другого рецепта, но в них больше не останется особого вкуса.
Шаг 4. Положите говядину в кастрюлю и варите от 1 до 1,5 часов
Нарежьте 2 фунта (453,59 г) говяжьей вырезки на кубики размером 5,1 см и добавьте их в кастрюлю. Подождите, пока суп не станет мягким. Это займет от 1 часа до 1 часа 30 минут.
Вы можете использовать другие куски говядины, такие как грудинка, цыпленок и ребрышки, если их общий вес составляет 2 фунта (453,59 г)
Шаг 5. Добавьте банан саба и картофель и готовьте еще 10 минут
Очистите и разрежьте 6 бананов саба пополам, затем добавьте их в кастрюлю. Затем очистите и разрежьте 4 картофеля для запекания на четвертинки и также добавьте их в кастрюлю. Дайте супу покипеть еще 10 минут.
Вы также можете использовать 1 крупный картофель, разрезанный на четвертинки, 10 зеленых бобов и 1 кукурузу, нарезанную на четвертинки
Шаг 6. Добавьте бок-чой, капусту, соль и перец
Вам понадобится 2 пучка бэби-бок-чой и 1 небольшая нарезанная капуста. Если вы не можете найти бэби-бок-чой, вместо него можно использовать печай. Приправить суп по своему вкусу солью и перцем.
Шаг 7. Накройте кастрюлю, выключите огонь и подождите 2-5 минут
Накройте кастрюлю плотно закрывающейся крышкой и выключите огонь. Дайте кастрюле постоять на конфорке от 2 до 5 минут. Это позволит бок-чой и капусте закончить готовку на слабом огне.
Если конфорка слишком горячая и из-за чего суп закипает, переместите кастрюлю на холодную плиту
Шаг 8. Переложите суп в сервировочную посуду и подавайте к столу
Вы можете подавать его в одной большой миске, чтобы каждый мог помочь себе, или вы можете разлить его на отдельные порции в меньших мисках.
- Для дополнительного цвета украсьте его нарезанным зеленым луком. Вы также можете добавить немного сока лимона или лайма.
- Храните остатки супа в герметичном контейнере в холодильнике. Наслаждайтесь этим в течение 3-5 дней.
подсказки
- Измерения не обязательно должны быть точными. Если вы действительно любите картофель, но ненавидите капусту, используйте больше картофеля и откажитесь от капусты.
- Попробуйте добавить другие вкусные ингредиенты, например, молодую морковь.