Если вы ищете здоровую, вкусную еду, которую можно бросить в кастрюлю, этот вариант идеально подходит. Если вы хотите съесть крем-морковный суп или перейти на веганство и отказаться от молочных продуктов, возьмите горшок прямо сейчас, и вы сможете поужинать на нем меньше, чем за час. Мы также включим несколько способов, которыми вы можете дополнить этот рецепт всем остальным, что есть в кладовой на кухне. Готовы к новому любимому рецепту?
Ингредиенты
Традиционный крем-суп из моркови
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1,5 фунта нарезанной моркови
- 1 нарезанный лук
- 1 дюйм (2,5 см) куб свежего тертого корня имбиря
- 4 стакана овощного бульона
- 1 стакан взбитых сливок
Безмолочный морковный суп
- 2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла первого холодного отжима
- 1 нарезанная луковица
- 8 средних морковок, очищенных и нарезанных
- 3 столовые ложки (45 г) риса, промытого
- 4 стакана (1 литр) кипятка или куриного / овощного бульона
- Соль и свежемолотый перец по вкусу.
- Мята, кинза или кервель для украшения
Необязательные надстройки к любому рецепту:
- 1 сладкий картофель или батат
- 2 стебля сельдерея
- 1 столовая ложка мягкого порошка карри
- 1 головка цветной капусты
- 1 стебель брокколи
- 1 небольшой пучок капусты
- Сметана для гарнира
Шаги
Метод 1 из 2: традиционный крем-морковный суп
Шаг 1. В сковороде объемом 6 литров добавьте масло и лук к моркови
Готовьте, пока лук не станет мягким. Это займет всего несколько минут.
- Тыква, фенхель, яблоко, тыква, батат, помидоры и сладкий картофель также являются хорошей основой, если в вашем шкафу не хватает моркови.
- Не любишь лук? Вместо этого используйте лук-порей!
Шаг 2. Добавьте бульон, имбирь и любые другие необходимые добавки
Накройте и доведите до кипения.
Очевидно, что овощи полностью готовятся за разное время. Поскольку позже все становится пюре, это не так важно, но вы можете сначала начать с более крахмалистых овощей. Морковь, картофель и аналогичные густые овощи потребуют больше времени, чем, скажем, капуста или шпинат. Более листовые овощи можно добавить немного позже, если вы хотите об этом помнить
Шаг 3. Доведите до кипения, пока морковь не станет мягкой
Когда вилка легко входит в тело моркови, вы знаете, что готово.
Шаг 4. Вылейте суп через ситечко, собрав твердые частицы и оставив бульон
Вы разделяете их сейчас, чтобы получить только твердые вещества - бульон вам понадобится через секунду.
Шаг 5. Добавьте твердые вещества и около пол-литра бульона в блендер
Взбейте несколько раз, затем взбивайте до получения пюре. Добавляйте бульон по ходу приготовления, если суп, который вы смешиваете, начинает густеть. Процедите полученный суп, если в готовом супе остались нитки или кусочки сельдерея.
Не заполняйте блендер более чем наполовину. При необходимости делайте это партиями. Накройте крышкой и кухонным полотенцем на всякий случай
Шаг 6. Верните суп и оставшийся бульон в кастрюлю и добавьте сливки, постоянно помешивая
Доведите до кипения и добавьте соль, перец и мускатный орех. Действительно, вы можете добавить любые специи, какие захотите!
Кайенский перец, корица, гвоздика, тмин, чеснок, мускатный орех, перец и тимьян работают без проблем
Шаг 7. Половник разлить по тарелкам для сервировки
По желанию украсьте ложкой сметаны и полосками зеленого или зеленого лука. И обязательно подавать горячим и с вкусным хлебом с маслом!
Видео - с помощью этой службы некоторая информация может быть передана YouTube
подсказки
- Погружной блендер можно использовать вместо стандартного блендера.
- Подавайте морковный суп со свежим йогуртом или мелко нарезанной петрушкой.
- Вы также можете использовать этот рецепт для приготовления детского питания из моркови и пюре, если добавите меньше бульона и варите на медленном огне дольше, чтобы получить более кремовую консистенцию.
- Таким способом можно приготовить практически любую суповую основу. Вы ограничены только своим воображением. Для приготовления суповой основы можно использовать любые овощи, а также модифицированные соусы. В другие сорта можно добавить курицу, индейку, свинину, говядину и лапшу.
- Если вы хотите приготовить суп из пастернака, замените всю морковь пастернаком.
- Хранить в холодильнике до трех дней.
Предупреждения
- Погружные блендеры имеют свойство разбрызгиваться. Будьте осторожны, суп очень горячий.
- Будьте предельно осторожны при использовании погружного блендера. Кастрюлю легко снять с плиты прямо на себя.
- Не закрывайте блендер крышкой и используйте кухонное полотенце, чтобы избежать вакуума или давления. Жидкость может подняться вверх и ошпарить вас.